Как Здравие
Меню

Как питаться правильно и с пользой для здоровья при хроническом панкреатите

Панкреатит – это воспаление поджелудочный железы. Этот орган расположен под желудком. Его функции – выработка ферментов, переваривающих пищу, а также продукция инсулина и глюкагона. Функции железы так важны, что ее сбой в работе способен испортить человеку жизнь, а при неблагоприятном исходе – довести до смерти. Давайте выясним, что можно есть при хроническом панкреатите?

Почему необходима диета

Разрешенные продукты при хроническом панкреатите

Почему нужна диета при хроническом панкреатите

Поджелудочная железа вырабатывает ферменты, которые отвечают за пищеварение. У больного органа выделяемый сок не способен нормально переработать поступившую пищу. Тяжелые для переваривания продукты остаются непереработанными. Человек ощущает боль и тяжесть в животе. А железа продолжает выделять сок, который способен отравить организм.

Хронический панкреатит требует от человека соблюдения правил, чтобы не довести болезнь до обострения и не спровоцировать другие заболевания. Врачи утверждают, что лечение хронического панкреатита бесполезно, если не соблюдать режима правильного питания.

Больной орган пищеварения требует от человека отказа от большинства продуктов, изменения норм и времени приема пищи. Поджелудочная железа мгновенно отреагирует на погрешности в диете болью, тошнотой, тяжестью и уложит на больничную койку.

При лечении хронического панкреатита в стационаре медикаментозное лечение сопровождается соблюдением строгой диеты. При выписке режим питания сохраняется, чтобы не вернуться назад в стационар.

Диета при заболевании в стадии ремиссии

Можно ли есть в стадии ремиссии хронического панкреатита

Диета в стадии ремиссии хронического панкратита

В длинном перечне возможных причин появления заболевания, на первом месте стоит употребление алкоголя в сочетании с жирной и острой пищей. Эти продукты и напитки считаются главными провокаторами панкреатита, поэтому они категорически запрещены всем, кто страдает болезнями пищеварительного тракта.

Врачи сюда добавляют и сигареты. Лечение недуга без отказа от курения гастроэнтерологи называют бесперспективным. Затраченные на выздоровление усилия пропадут зря.

Если хронический панкреатит о себе не напоминает, то соблюдение диеты не обязательно. Однако нужно придерживаться правил, которые помогут избежать обострений и дискомфорта. Щадящий режим питания предполагает запрет горячего и слишком холодного. Избегайте жирной, острой, кислой пищи со всевозможными маринадами. Особенно помните о вреде переедания.

Людям с лишним весом не стоит употреблять больше 2000 ккал в сутки.

Не спровоцирует обострения домашняя свежеприготовленная пища, ей и нужно отдавать предпочтение. Отказаться от фаст-фуда, сомнительных столовых продуктов. Есть лучше несколько раз в день понемногу. Не стоит оставлять еду на вечер, и съедать ее огромной порцией. Перегрузка организма обернется обострением.

В период стойкой ремиссии можно есть супы, приготовленные на мясном, не сильно наваристом бульоне. Хлебные изделия лучше употреблять вчерашней выпечки. Вкусную, свежую сдобу следует оставить здоровым членам семьи. Предпочтение лучше отдать сухарям.

Летом можно понемногу есть свежие овощи, исключив капусту. В качестве сладости в небольшом количестве лучше использовать варенье, зефир и натуральный мед. Его лучше покупать у знакомых продавцов.

Нужно внимательно следить за состоянием организма. Если употребление какого-то продукта обернулось неприятными ощущениями в животе, на будущее его исключают из рациона питания. Больной в состоянии ремиссии – это человек, уже переживший острую фазу и знающий, как это тяжело и болезненно. Не стоит провоцировать организм ради недолгого удовольствия.

Особенности питания во время обострения

Какие продукты нельзя есть в стадии обострения панкреатита

Питание во время обострения заболевания

Главными причинами обострения хронического панкреатита являются несоблюдение диеты, употребление алкоголя и стрессы.

При обострении заболевания появляются тошнота, рвота, стул с непереваренной пищей, резкая опоясывающая боль. Если состояние тяжелое, лучше лечь в больницу. Там проведут обследование и скорректируют медикаментозное лечение.

Диета в случае обострения хронического заболевания становится такой же строгой, как при остром панкреатите. В народе это называется «холод, голод и покой». Нужно больше лежать, можно прикладывать к месту боли холодное. Чтобы погасить воспаление и облегчить работу поджелудочной железы, питание организовывают по диете №5.

Она предполагает прием пищи 5-6 раз в день небольшими порциями. Потребление жидкости около 1.5 литров в день. На время особенно тяжелого состояния, 2-3 дня нужно поголодать. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу. Длительное голодание не практикуют, так как ферменты, выделяемые поджелудочной железой способны переварить и ее.

Особенно важно соблюдать питьевой режим, так как в результате неправильного пищеварения наступает интоксикация организма. Для питья можно использовать минеральную негазированную воду (в частности, Нарзан, Славянскую), отвар шиповника.

Основные принципы выбора и приготовления продуктов

Запрет на жареные и копченые продукты. Острая и жирная пища недопустима
Пища готовится на пару или отваривается. Перед употреблением измельчается блендером или протирается через сито. Прием пищи через 3 часа, небольшими порциями. Переедание категорически недопустимо, порции не более 250 граммов.
Есть больше белка в виде нежирного мяса, рыбы. Полезен обезжиренный творог.
Потребление углеводов снизить до 300 г в день, жиров – не более 80 граммов.

Так что же можно есть и от чего придется отказаться:

Можно употреблять

Запрещено использовать

Постные виды мяса и рыбы

Свежий творог

Несвежий хлеб, сухарики

Протертые вареные овощи

Каши на воде, с небольшим добавлением молока, растертые блендером

Слизистые супы и каши (например, с овсянкой)

Некрепкий чай, отвар шиповника

Небольшое количество сливочного и растительного масла

Жирная, жареная пища

Копчености

Жирные супы и бульоны

Овощи

Сдобная выпечка

Консервированные продукты

При обострении необходимо значительно снизить потребление соли, в дальнейшем, в стадии ремиссии придерживаться этого правила при приготовлении пищи.

Соблюдение режима питания во время обострения поможет быстрее вернуться к нормальной жизни. Меню в период ухудшения состояния здоровья может быть вполне разнообразным.

Примерный перечень блюд

Что можно есть и какой режим питания соблюдать при хроническом панкреатите

Режим питания при обострении панкреатита

  • В течение дня: сахар – 30 граммов, несвежий хлеб – 200 граммов.
  • Первый прием пищи: паровые котлеты из индейки (110), каша овсяная на воде (120), чай.
  • Второй прием пищи: отварная грудка курицы (120), творог протертый (130), чай с молоком.
  • Обед: суп овощной без мяса (150), паровые рыбные фрикадельки (110), морковное пюре (100), желе клубничное (125).
  • Ужин: паровые котлеты из курицы (150), творожное суфле (100), чай.
  • Последний прием пищи: кисель из фруктов (250).

Сахар в желе и киселе лучше заменить ксилитом. Варьируя эти продукты можно питаться вкусно и полезно одновременно. После заметного улучшения состояния здоровья можно начинать вводить другие продукты, делая диету менее строгой.

Часто задаваемые вопросы

Все рекомендации, описанные здесь, касаются питания в период длительной стойкой ремиссии, когда со времени последнего обострения прошло не менее 2-х месяцев.

Многие люди хотят точно знать, допустимы ли для использования любимые продукты:

  1. Овощи. К запрещенным следует отнести щавель, лук, редис, редьку, капусту. Полезны картошка, кабачки, морковь, тыква, свекла. Овощи варят или готовят в пароварках, пюрируют, делают запеканки. Сырые овощи едят небольшими порциями, очищая шкурку и удаляя семена. Есть сырые овощи можно только в период, когда об обострении уже не помнишь.
  2. Фрукты. Из полезных можно назвать клубнику, ананасы, авокадо. Яблоки рекомендуются несладкие, зеленых сортов. Запрещены груши, цитрусовые, слива, персики. Фрукты лучше запекать в духовке без сахара. Свежие фрукты едят с утра не более одного в день. По поводу любимого многими банана мнения расходятся. Нежная структура фрукта не раздражает слизистые. Однако он может спровоцировать метеоризм. Подходит ли он вам, придется проверять опытным путем. В случае неприятных ощущений, бананы лучше исключить.
  3. Шоколад. В период ремиссии кусочек шоколада съесть можно. Он должен быть небольшим (не более 40 гр). Выбирать следует сорт без наполнителей с минимальным содержанием сахара. Шоколад имеет много полезных свойств, и пренебрегать им не стоит.
  4. Кофе. Незаменимый напиток, любимый огромным количеством людей, попадает под запрет. Если обострений не было давно, и капризная железа о себе не напоминает совсем, можно выпивать чашку кофе в день. Это должен быть натуральный молотый кофе. Пить лучше не натощак и с молоком. Растворимый пить нельзя.
  5. Орехи и семечки. От жареных подсолнечных семечек придется отказаться навсегда. Они очень жирные для больного организма. Допустимо употребление семян кунжута и льна. Использовать их лучше в салатах. Орехи едят только в небольшом количестве. Перед употреблением нужно снять шкурку и тщательно измельчить. Полезными считаются кедровые орехи, но есть их много тоже не рекомендуется. Исключить придется арахис из-за высокой жирности и большого содержания волокон.
  6. Субпродукты. Печень содержит большое число полезных элементов и рекомендована при многих заболеваниях. Исключать ее из рациона нельзя. Она помогает при пониженном гемоглобине восстановить состав крови. В период ремиссии печень есть нужно. Наиболее полезной считается говяжья печень, но и другие виды допустимы в рационе. Печень едят в отварном виде, тушеном, в виде запеканок. Допустимы печеночные паштеты. Они должны быть приготовлены в домашних условиях с соблюдением требований полезного при панкреатите состава.
  7. Сладкое. Большинство любимых лакомств попадают под запрет. Не рекомендуется, есть торты, халву, сгущенное молоко. Конфеты всех видов с неизвестным составом придется исключить из рациона. Предпочтение отдавать надо сладостям домашнего приготовления: мармеладу, варенью, выпечке из несдобного теста, меду. К чаю можно подать баранки и сухое печенье. Сладким злоупотреблять не следует.
  8. Пиво и газированные напитки. Под запретом при любом состоянии здоровья. Пиво считается алкогольным напитком. Газировка вредна даже здоровым людям. Полезным питьем считается кисель. Его пьют даже при обострении панкреатита.

Перечень запретов при хроническом панкреатите, даже долго не напоминающем о себе, велик. Однако помните, что диета считается главным способом лечения хронического панкреатита, у других болезней лечение может быть еще менее приятным. Соблюдение режима с течением времени перейдет в привычку, и позволит сохранить здоровье на долгие годы.

Специалист рассказывает, как правильно соблюдать диету при хроническом панкреатите:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.





Оставить свой комментарий

Поиск
Давайте дружить

Посетите страницы Как Здравие в социальных сетях!

ВКонтакте.      Фейсбук.      Google Плюс.      Одноклассники.     
Вверх
© 2012 - 2017 KakZdravie.com | Все права защищены | О проекте | Карта сайта | Контакты

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: