Ягоды используют в приготовлении пищи и народной медицине уже сотни лет.
Начало этому применению стало своего рода случайностью, а за неимением других способ в лечить те или иные заболевания, этот способ стал едва ли не единственным на долгие годы.
За сотни лет люди изучили полезные и вредные свойства практически каждого растения, которое присутствовало в их ареале обитания.
В средней полосе России, в Беларуси и на Украине этот процесс был предельно прост из-за относительно небольшого количества диких растений с целебными свойствами, ярким примером которых стала ежевика.
Польза и вред этой ягоды известны уже несколько веков и их значимость можно оценить лишь узнав то, что ее использование в лечении и профилактике многих заболеваний является оправданным до сих пор.
Содержание:
Целебными свойствами обладают не только плоды данного растения, но и другие его части. Большой популярностью пользуются настойки на листьях ежевики – их прописывают в качестве сопроводительных средств при курсах лечения различных заболеваний.
Это же можно сказать и о корнях куста, которые используются для приготовления настоек и отваров, но данное средство применяется все реже.
Описывая ежевику в привычном представлении народной и современной медицины, а, тем более, биологии, стоит упомянуть, что существует огромное количество разновидностей этой ягоды.
В этой статье будут описаны состав и свойства ежевики сизой, которая в спелом состоянии имеет плоды черного цвета с легким сизым оттенком. В южных регионах России и на Украине эту ягоды часто называют словом «ожина» – именно о ней и пойдет речь.
Основные сведения
Куст ежевики можно идентифицировать по ряду характерных признаков, к которым относят:
- высоту куста между 1.5-2.5 метра
- наличие большого количества шипов по всему стеблю
- толщина стеблей и веток не превышает 1-2 сантиметра
- цвет листьев – светло-зеленый
Самые ранние представители семьи розоцветных были обнаружены археологами и ботаниками в Северной и Центральной Америке. Общая неприхотливость растения к почве и погодным условиям сделали его очень распространенным и в Европе: здесь ее можно встретить практически в любом лесу или лесопосадке.
Ежевику часто путают с лесной малиной: эти ягоды внешне похожи для тех, кто слышал лишь словесное описание обеих, но при наглядном сравнении различить их между собой очень легко.
- Ничего фатального при ошибке не случится, ведь данный вид растения также очень полезен и приятен на вкус, но все же для уверенности стоит посмотреть на фотографии и понять разницу.
Долгое время сизая ежевика оставалась лесной ягодой, которая была «добычей» для гуляющих в лесу или для тех, кто желал использовать ее в лечебных целях. Несмотря на привлекательную внешность кустов и красивые цветки, растение не высаживалось и не выращивалось людьми до последнего времени.
Сейчас множество людей применяют кусты ежевики в декоративных целях – они отлично подходят для садов и арок.
Состав и ингредиенты
Ежевика богата на вещества и соединения, которые до сих пор активно применяются в современной медицине. Калорийность ягоды держится на уровне 31 ккал на 100 грамм продукта при полном отсутствии жиров. В том же объеме ягод будет содержаться 2 грамма белков и почти 7 – углеводов.
Наибольшую массовую частицу занимает, как ни странно, вода. В ежевике содержатся:
- глюкоза, сахароза и фруктоза, а также пектины (полисахариды)
- салициловая, винная и яблочная кислоты
- витамины групп В, Е, Р, С, К, РР, а также провитамин А
- минералы (соли с содержанием меди, марганца и калия)
- клетчатку
Чем полезны компоненты ежевики
Салициловая кислота обладает превосходными противовоспалительными свойствами, винная – является антиоксидантом. В паре эти вещества обеспечивают замедление старения и помогают в борьбе с различными хроническими заболеваниями, которые характеризуются раздражением различных тканей тела – именно этим и хороши компоненты, которые содержит ежевика.
Польза и вред для организма яблочной кислоты были открыты в еще в ХІХ веке, так что ее применение не является чем-то новым. Это вещество используется как в медицине, так и в косметологии, оказывая целый ряд положительных воздействий на кожу человека, а именно:
- очищает и увлажняет кожу
- стимулирует деление клеток
- снижает интенсивность воспаления
Эксплуатация полезных свойств яблочной кислоты вышла далеко за пределы первоначальных представлений: ее можно встретить в зубных пастах, кремах для лица и медикаментах. Также она является мощным консервантом естественного происхождения – это взяла на вооружение пищевая индустрия.
Провитамины А выполняют в организме функции стимуляции роста и развития. Без данного вещества невозможно представить процесс формирования опорно-двигательного аппарата.
Люди, которые страдают недостатком витамина А, страдают от проблем, связанных с низкой усваиваемостью кальция – основного элемента, обеспечивающего прочность костной ткани.
Кроме костей, данный витамин способствует нормальной работе легких и желудочно-кишечного тракта. Особо острая потребность в нем наблюдается у детей, которые по понятным причинам не могут похвастаться полностью сформированными системами органов.
Витамины группы Е являются одним из наиболее востребованных веществ данной группы, но наиболее остро его недостаток может ощущаться у женщин и девушек. Недостаток данного соединения значительно снижает репродуктивные функции и является одной из основных причин выкидышей и неудачных попыток забеременеть.
Также это вещество обладает свойствами антиоксиданта, то есть замедляет дегенерацию тканей в организме человека. Наличие витамина Е в организме является залогом слаженной работы иммунитета и повышает его способность противостоять инородным телам и болезням.
Из менее ярко выраженных его эффектов можно выделить нормализацию гормонального фона, улучшение кровообращения в капилярах, снижение кровяного давления и улучшение факторов свертываемости.
Его применяют при лечении диабета, а также при дегенеративных заболеваниях типа Альцгеймера или хореи Хантингтона.
Витамин Р, также называемый рутином, обладает подобными свойствами, но имеет другую важную особенность – организм человека не умеет синтезировать его сам. Он также нормализует давление крови и укрепляет малые кровеносные сосуды.
Также за них замечены антиоксидирующие свойства, которые ярче всего можно проследить на примере зеленого чая – там содержится большое количество рутина.
Также курс данного вещества назначают людям с проблемами со зрением, а именно – с внутриглазным давлением. Длительное употребление содержащих рутин продуктов позволяет нормализовать обмен жидкости в глазных яблоках и снизить данный показатель до приемлемых значений.
Витамин С также относится к той же группе – получить его в резульате внутренних химических реакций организм не в силах. Именно им ежевика и богата больше всего, поэтому его свойства стоит описать наиболее детально.
Витамин С положительно влияет на процесс образования и функционирования дендритов и аксонов – связующих клеток нервной системы.
Благодаря его употреблению существенно улучшается процесс творения крови к костном мозгу.
Витамин С уничтожает свободные радикалы, то есть снижает количество отмирающих клеток в организме.
С другой стороны, он выполняет ту же функцию благодаря своей выраженной функции антиоксиданта – свободный кислород в организме с его помощью не сможет «наделать дыр».
Витамин К – основополагающий элемент образования тромбоцитов, которые по своей сути являются вторыми по значению элементами крови. Без нормального содержания данного вещества в организме свертываемость крови нарушается очень сильно – у многих пациентов с подобным диагнозом возможны не прекращающиеся кровотечения даже из проколов медицинской иглой.
Кроме того, данный витамин является основополагающим для работы почек – он помогает этим органам нормально функционировать, нормализуя процесс обмена веществ.
Витамин РР, который также иногда упоминается под названием никотиновой кислоты, используется организмов в качестве одного из средств, повышающих эффективность окислительных и восстановительных процессов в тканях тела. Также он является одной из составляющих частей механизма регуляции высшей нервной деятельности – без его достаточного количества происходит снижение функций внимания и другие негативные процессы.
Ежевика является отличным источником этого элемента, который, кроме всего прочего, снижает вероятность инфаркта и инсульта, нормализуя структуру тканей сердечно-сосудистой системы.
Стоит отметить, что даже употребление ежевики в сыром виде станет залогом крепкого здоровья, работоспособного иммунитета и решит множество потенциальных проблем с этим в дальнейшем.
Практическое применение ежевики
Статья не была бы столь полезной без рассмотрения вопросов, касающихся такой ягоды, как ежевика: польза и вред, рецепты и практическое применение описанных выше преимуществ.
Один из наиболее популярных способов применения данного растение – использование его листьев для приготовления отвара из них.
На литр воды необходимо будет набрать три-четыре их десятка и затем забросить в кипяток на 5 минут.
Подобный напиток является незаменимым при экземе и других воспалительных процессах, которые проявляются на коже – здесь в дело вступают винная и салициловая кислота, а также многочисленные витамины со свойствами антиоксидантов.
Применение данного решения позволяет нормализовать структуру кожи, а также заставляет улучшить процесс ее обновления.
Помогают листья ежевики и при различных расстройствах нервной системы. В виде чая они часто употребляются при наличии у пациенток неврозов на почве климакса – здесь сказывается высокое содержание витамина Е.
Именно отсутствие этого важного элемента в женском организме и приводит к значительному снижению функций нервной системы в кризисный для организма период.
Популярно в народной медицине и использование настойки на листьях. Для ее приготовления необходимо будет смешать одну столовую их ложку со стаканом кипятка и хорошенько размешать.
Настаивать листья необходимо около часа, для удержания температуры на приемлемом уровне лучше проводить все манипуляции в термосе – тогда лекарственное растение сможет передать все свои полезные свойства.
В зависимости от локализации проблемы, прием настойки необходимо будет осуществлять по разному, но самым распространенным является употребление трижды в сутки по одному стакану. Заготавливать отвар «наперед» лучше не стоит – он быстро теряет свои полезные свойства, а витамины и микроэлементы (будучи сложными по своей структуре) успевают разрушиться.
Данное средство благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт и используется даже в современной медицине в качестве вспомогательного средства при постановке курса лечения от дизентерии. Также отвар из листьев ежевики хорош при гастритах, диарее. Он отлично показывает свои целебные свойства при наличии у пациента язв желудка или двенадцатиперстной кишки.
Популярно и применение отваров и настоек ежевики при интоксикациях и пищевых отравлениях – наличие большого количества микроэлементов и витаминов позволяет не только ускорять выведение токсинов, но и восстанавливает ткани желудочно-кишечного тракта в нормальное состояние.
Не редким является и использование свежих листьев ежевики в качестве компессов. При наличии механических повреждений кожного покрова, а также при лишаях, экземах и язвах. Для этого их надо измельчить ножом и приложить к местам расположения ран.
Корни куста ежевики также находят свое применение в современной медицине: их отвар отлично помогает больным при водянке, улучшая функцию почек и оказывая сильное мочегонное действие.
О полезных свойствах ежевики в народной медицине — на видео:
Учитывая довольно неплохие вкусовые качества ягод ежевики, ее можно и нужно использовать для приготовления различных кулинарных блюд. Очень популярным является применение плодов этого растения в качестве наполнителя для йогуртов или сырков.
Для этого достаточно лишь измельчить ягоды и, если приготовление не обходится без блендера или кухонного комбайна, бросить их туда вместе с другими составляющими частями.
Как и другие сладковато-кислые плоды, ежевика отлично подходит для приготовления пирогов или печений. Можно легко комбинировать их с другими плодами – это лишь подчеркнет ее вкус, нейтрализуя кислые его нотки.
Из ягоды получаются отличные соусы для мясных и рыбных блюд, но их вариаций слишком много и они сами по себе могут занять отдельную статью. Также очень вкусными считаются правильно приготовленные наливки и настойки из ежевики.
Сок данной ягоды также обладает положительными свойствами и отлично помогает при лечении бронхита, фарингита и родственных им заболеваний.
Стоит заметить, что готовится он не только из спелых плодов, но и из небольшого количества молодых листьев – тогда получившийся вкус будет значительно более приятным. Сок укрепляет иммунитет при регулярном употреблении, а также обладает успокаивающим действием.
Стоит отметить, что сами ягоды в сыром виде людям с больным желудком лучше употреблять – они могут вызвать серьезные осложнения уже имеющихся проблем с ЖКТ. Основным противопоказанием является повышенная кислотность – в таких случаях сами плоды употреблять не стоит, а сока выпивать нужно не больше, чем 200-250 грамм в день (то есть, один стакан).
Также чрезмерное употребление неприготовленных ягод может быть опасно для заболеваний почек. Стоит обратить внимание и на первые признаки индивидуальной непереносимости ежевики и на аллергические реакции, которые тоже иногда случаются – тогда стоит подыскать себе другое средство профилактики и лечения.
Как видим, ежевика отлично подходит для общего укрепления организма благодаря богатому составу из витаминов, органических кислот и минеральных веществ. Она является отличным продуктов для диабетиков, людей с проблемами с сердцем, желудком и почками, но узнавать о допустимости ее употребления лучше у своего лечащего врача.
- Свечи Проктоседил: отзывы потребителей и правила применения
- Изменение миокарда левого желудочка: причины, симптомы и методы лечения
- Нарушение кровотока при беременности: чем грозит и как предотвратить
- Причины мокроты в горле, сопутствующие симптомы, возможные опасности
- Первые признаки воспаления легких, классификация заболевания и способы его лечения
Очень люблю я эту ягодку, да и мои домашние очень уважают эту ягодку.Едим летом ее с удовольствием, как в свежем виде, или перетертую с сахаром, так и в начинке пирогов, начинка с ней получается очень пикантная, с приятной кислинкой. Вообще укрепляем иммунитет с удовольствием!
Алена! Ягода очень полезна и весьма вкусна. Считаем, что на каждом садовом участке она должна быть. На зиму замораживаем в морозильнике её. Зимой пригодится) Кстати, попробуйте ещё ежемалину. Она так же великолепна по всем параметрам!
Действительно ягода вкусная и универсальная, вся семья любит! Что я только из ежевики не готовлю, ягоды не хватает а то бы еще и на зиму замораживала) в этом году посадила еще два куста)
На самом деле ягода просто вкусная…но говорить о том что там очень много витаминов и минералов конечно не приходится. Лучше добывать их из аптечных вариантов, потому что там дозировки рассчитаны. Мне нравится эваларовский витамин С в шипучих таблетках 900 мг. Можно выбрать и побольше. Кстати заметила что эту зиму пережила без простуд, прям достижение)) )