Как Здравие

Фруктоза: вред или польза от нее для организма

Содержание фруктозы во фруктах

Содержание фруктозы во фруктах

Большое количество споров крутится вокруг вещества – фруктозы.

Одни склоняются к мысли, что она полезна и ею стоит заменять сахар, во избежание его избытка, появления заболеваний или ожирения.

Другие, уверяют, что это элемент вреден и может вызвать осложнения со здоровьем.

Что же на самом деле такое фруктоза, вред или пользу оно приносит, в каких продуктах содержится и стоит ли ее принимать дополнительно?

Что такое фруктоза

Фруктоза представляет собой один из видов углеводов – моносахарид. Она бывает натуральной и синтетической. Первая содержится во фруктах и  овощах и представляет собой сахарозу, которая состоит из глюкозы и фруктозы. А в синтетическом виде ее можно приобрести в магазинах в виде сахарозы или сахарного песка.

Чаще всего фруктозу называют «натуральный сахар». Огромное ее количество есть в натуральном меде, в сладких фруктах и овощах. В обычном сахаре она также есть, который при усвоении распадается на глюкозу и фруктозу.

Точно сказать вред или пользу приносит фруктоза нельзя, потому что на это влияет множество факторов:

  • Отсутствие или наличие противопоказаний. Не все люди могут переносить фруктозу, у некоторых есть индивидуальная чувствительность к этому компоненту, поэтому нельзя употреблять данное вещество.
  • В организме фруктозу может усваивать только печень, а остальное количество данного углевода превращается в жир. При больших количествах это чревато ожирением и проблемами с сердцем.
  • Фруктоза не складывает химическую цепочку, как глюкоза и не может сохранятся в мышцах.

Одним словом, нельзя однозначно дать ответ приносит ли вред или пользу фруктоза. Но точно можно сказать, что в некоторых случаях она становится просто незаменима, а при некоторых обстоятельствах не нанесет никакого вреда.

Чтобы данный элемент навредил организму, необходимо постоянно питаться только продуктами с высоким уровнем содержания «натурального сахара». Если знать общие свойства фруктозы и влияние ее на организм, тогда можно избежать побочных явлений, а использовать данный компонент исключительно в положительных целях.

Особенности фруктозы

Фруктоза аптечная

Фруктоза аптечная

По вкусу фруктоза такая  же сладкая, как сахар, но имеет множество отличительных качеств.

Во-первых, она долго всасывается в организме и быстро расщепляется.

Во-вторых, она низкокалорийная, а в-третьих, она не действует настолько губительно, как обычный сахар.

Что касается химических свойств данного вещества, то с глюкозой фруктоза имеет одинаковый состав молекул, но за счет разного их построения эти два вещества имеют разные свойства.

Формула данного моносахарида С6Н12О6. В организме человека фруктоза играет роль обычного углевода – несет энергетическую ценность. После всасывания, элемент распадается на жиры, которые необходимы для выработки жизненной энергии.

Самая главная особенность фруктоза, в сравнении с сахарозой и глюкозой – это переработка ее организмом, без применения инсулина. Поэтому это самый важный компонент в питании людей, которые страдают сахарным диабетом.

Издавна ученые пытались выявить элемент. Который будет перерабатываться без инсулина. Изначально было создано множество искусственных подсластителей, но как показали исследования, они причиняют много вреда организму и дают «тяжесть» на печень. Позже множество опытов и исследований показали, что лучше всего применять фруктозу, которую используют в роли заменителя сахара в промышленности.

Приносить может фруктоза и вред и пользу. Этот моносахарид собрал вокруг себя множество споров ученых с разных стран мира. Некоторые из них доказывают незаменимость фруктозы, а некоторые – ее вред и требуют запрет на ее использовании в промышленности.

Сиропы на фруктозе

Сиропы на фруктозе

Множество продуктовых изделий и сладких вод в Америке содержат кукурузный сироп – основной носитель фруктозы.

И по статистике у 35% подростков зафиксировано ожирение.

Ученые напрямую это связывают с фруктозой.

Но если по факту, то чистая фруктоза и кукурузный сироп – это разные вещи.

При грамотном использовании сиропа он не наносит никакого вреда, но производители же стараются сэкономить и в результате получаются продукты не совсем хорошего качества.

Из этого следует, что сам по себе моносахарид не так уж и вреден, как его описывают.

В некоторых станах фруктоза считается вредной пищевой добавкой и ее применение запретили даже для людей с сахарным диабетом.

Полезные свойства

Фруктоза в последнее время пользуется огромной популярностью и это связанно рядом ее полезных свойств и преимуществ:

  • При употреблении фруктозы в чистом виде, которая содержится во фруктах, в организм попадают волокна, которые регулируют количество углеводов и препятствуют их переизбытку.
  • В отличие от сахарного песка фруктоза не провоцирует кариес или воспалительные процессы.
  • Данный моносахарид не является аллергеном, что позволяет расширить рацион питания аллергикам.
  • Те блюда, в которых вместо сахара применяется фруктоза надолго сохраняют насыщенный цвет, аромат и полезные свойства, потому что она действует, как природный консервант.
  • При употреблении фруктозы сахар в крови не повышается так резко, как при использовании песка.
  • Представленный углевод перерабатывается и усваивается организмом без использования инсулина.
  • Молекулы фруктозы провоцируют в кишечнике выработку гормонов, которые вырабатывают инсулин.
  • Наравне с другими углеводами, фруктоза считается менее калорийной, что очень полезно во время соблюдения диеты и для людей, которые ведут здоровый образ питания и тщательно подсчитывают калории.
  • Углеводы накапливаются в печении и оказывают тонизирующий эффект. Особенно этот элемент необходим спортсменам и людям, у которых работа связана с повышенными умственными нагрузками, чтобы за короткое время восстанавливать силы.
  • «Натуральный сахар» ускоряет процесс распада алкоголя в организме, не вызывает кариеса и воспаления.
  • При использовании фруктозы в кулинарии блюда дольше сохраняют свой вкус и цвет, а выпечка становится мягкой и «воздушной».

Выше перечислены самые основные характеристики, которые доказаны многими исследованиями. Благодаря этим свойствам фруктоза широко используется во всем мире в качестве заменителя сахара. По вкусу фруктоза слаще в два раза, чем простой сахар, соответственно, ее нужно в два раза меньше для употребление. А если учесть, что в ней меньше калорий, то это прекрасный способ не переусердствовать со сладким.

За счет этих свойств фруктозу можно использовать людям с сахарным диабетом, так как для ее переработки нужно намного меньше инсулина, чем для переработки глюкозы.

Кроме этого, моносахарид не вызывает резкого «скачка» сахара к крови. Для тех, кто страдает диабетом второй степени лучше всего снизить суточную норму фруктозы до 30 грамм в сутки.

Вредные свойства

Кроме такого большого количества полезных свойств, фруктоза имеет и «недостатки»:

  • Люди с аллергической реакцией на мед или какие-то фрукты не могут употреблять фруктозу в чистом виде.
  • За счет того, что углевод долго всасывается, он не способен быстро утолить чувство голода, что в результате может привести к перееданию, а впоследствии – к появлению лишнего веса. При употреблении продуктов с фруктозой, важно соблюдать порции, чтобы не скушать лишнего.
  • Чрезмерное употребление продуктов с высоким содержанием фруктозы может привести к нарушению выработки важных гормонов – инсулина и лептина.
  • Чрезмерное употребление «натурального сахара» может спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания.

Учитывая все эти факторы, при употреблении фруктозы важно соблюдать порцию, чтобы не навредить своему организму.

Вред фруктоза может нанести только в двух случаях:

  • индивидуальная непереносимость
  • чрезмерное употребление фруктозосодержащих продуктов в питании

Если соблюсти эти два правила, то ни о каком вреде и речи не может идти. Зная, что она не «прогоняет» голод, нельзя злоупотреблять едой, учитывая содержание в разных продуктах нужно контролировать дозировку.

Некоторые утверждают, что фруктоза и сахар имеет одинаковую калорийность, а некоторые, что в 100 граммах сахара – 40 ккал. А в 100 гр. фруктозы – 220 ккал.

Противопоказания и побочные явления

Аллергия у ребенка

Аллергия у ребенка

Фруктоза, как и любой компонент имеет и положительное и отрицательное воздействие на организм.

К противопоказаниям к приему фруктозы стоит отнести индивидуальную чувствительность и аллергию.

Чаще всего у деток, от чрезмерного количества сладкого появляется предрасположенность к заболеванию, называется диатез.

Он проявляется покраснением кожных покровов на щечках, спинке или ручках ребенка. Обычно такая реакция появляется от переедания фруктов или ягод. Поэтому каждая мама должна внимательно контролировать что, и в каких количествах кушает ее ребенок.

Также в медицине известен фактор наследственной непереносимости фруктозы. Он может проявиться у детей, когда они начинают питаться уже полноценной взрослой пищей.

 В каких продуктах содержится фруктоза

Чтобы четко контролировать количество употребляемой фруктозы, необходимо знать, в каких продуктах она содержится. Итак, самыми богатыми данным элементом являются следующие фрукты:

  • Финики считаются рекордсменами по содержанию фруктозы. В 100 граммах продукта есть почти 32 грамма фруктозы. Поэтому не рекомендуется злоупотреблять данным продуктом, так как чрезмерное количество «натурального сахара» может вызвать гормональные нарушения в желудочно-кишечном тракте.
  • Джекфрут занимает почетное второе место и в 100 граммах его есть почти 10 грамм фруктозы. Это экзотический индийский фрукт, который у нас встречается крайне редко.
  • Груша. Количество фруктозы напрямую зависит от сорта, но в среднем на 100 грамм мякоти входит около 6,5 грамм «сахара».
  • Хурма и яблоки богаты где-то на 5-6 грамм фруктозы на 100 грамм фрукта.

В принципе, во всех фруктах есть данный углевод, просто в остальных он содержится в меньших количествах. Грушами или финиками очень сложно утолить чувство голода именно из-за высокого содержания фруктозы, которая влияет на гормон «голода» лептин.

Груши желтые

Груши желтые

При употреблении названных фруктов необходимо помнить, что избыток «сахара» может негативно отразиться на здоровье.

Людям с диагнозом «сахарный диабет» при желании сладкого можно скушать грушу или яблоко, так как фруктоза приемлема для организма при таком заболевании, в отличие от глюкозы и сахарозы.

Что касается ягод, то здесь рекордсменами являются сорта винограда киш-миш и мускат, в которых от 6 до 8 грамм фруктозы на 100 грамм мякоти.

Также стоит отметить красную и черную смородину, в которой тоже достаточно фруктозы.

Кроме сладостей, фруктоза содержится и в овощах, хоть и в небольших количествах:

  • картофель
  • некоторые сорта помидоров
  • болгарский перец
  • белокочанная капуста и брокколи
  • цуккини и патиссоны
  • горох, кукуруза

В овощах фруктозы намного меньше, чем в ягодах или фруктах, буквально 1-2 грамма на 100 грамм мякоти. Но, тем не менее, это стоит учитывать при общем составлении рациона питания. Людям, страдающим диабетом второй степени не желательно употреблять более 30-40 грамм глюкозы в день.

Соответственно нужно высчитывать по калориям, содержанию моносахаридов, жирности и кислотности. Только тогда меню можно считать «правильным». Для составления рациона лучше всего обратиться к специалисту.

Отличия фруктозы и глюкозы

На сегодняшний день существует два самых распространенных заменителя сахара – глюкоза и фруктоза. Эти моносахариды имеют ряд различий, поэтому сложно сказать, что одним компонентом можно полноценно заменить другой:

  • Глюкоза – это углевод, который расщепляется в организме и перерастает в энергию, а фруктоза, в основном, перерабатывается на жиры.
  • Глюкоза всасывается в кровь и для ее переработки нужен гормон поджелудочной железы – инсулин, для усваивания фруктозы инсулин не нужен. Именно поэтому данный заменитель сахара часто используют в питании люди, страдающие сахарным диабетом.
  • В отличие от других заменителей, фруктоза не провоцирует выброс инсулина.

В случае голодания организму поможет только глюкоза, а не фруктоза. Хоть эти два вещества имеют одинаковый состав, у них разные свойства за счет разной молекулярной плотности.

В завершение можно отметить, что фруктоза – это моносахарид, один из трех представителей сахара. Он имеет такой же молекулярный состав, как и глюкоза, но за счет другого их расположения обладает немного другими качествами. Из-за своих химических особенностей фруктоза имеет множество преимуществ и недостатков одновременно.

Главное – знать меру в употреблении продуктов с высоким ее содержанием, чтобы не провоцировать ожирение и проблемы с сердечно-сосудистой системой. Не зря же говорят, что все хорошо в меру.

Так как фруктоза не провоцирует резкий выброс инсулина, ее можно употреблять людям с лишним весом и сахарным диабетом. С учетом того, что она имеет немного другие свойства, можно использовать фруктозу вместо сахара. Вред или пользу она принесет, будет зависеть от количества съеденного.

По сладости она слаще в два раза, чем сахарный песок. Главное помнить о том, что фруктоза может искажать чувство голода и из-за этого хочется постоянно кушать, чего делать категорически нельзя. Питание должно быть умеренным, вне зависимости есть в нем продукты с фруктозой или нет.

Подробнее о фруктоза рассказывает Елена Малышева на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.





К записи "Фруктоза: вред или польза от нее для организма" 3 комментария
  1. Римма:

    Пользы от фруктозы так же мало как и от сахара. У меня повышенный уровень сахара в крови, лечащий врач запретил употреблять в пищу быстрые углеводы и прежде всего сахар и фруктозу, а также ограничить фрукты в своём питании.

  2. DasulaKond:

    Пару лет назад попыталась перейти с глюкозы на употребление фруктозы. Чувствовать себя при этом стала хуже, появились боли в животе и быстрая утомляемость. На работе вообще не соображала что происходит. Потом вернула обратно обычный сахар и все пришло в норму. Фруктозу все-таки лучше употреблять только по показаниям.

  3. Елена:

    Люблю сладенькое и часто балую себя как фруктами, так и пирожными и булочками. Но действительно, если сахар усваивается быстро и уже через пару минут наступает насыщение, то от фруктозы точно такого нет. Поэтому с виноградом, хурмой и другими сладкими фруктами нужно быть осторожными.

Оставить свой комментарий

Поиск
Давайте дружить

Посетите страницы Как Здравие в социальных сетях!

ВКонтакте.      Фейсбук.      Google Плюс.      Одноклассники.     
Вверх
© 2012 - 2018 KakZdravie.com | Все права защищены | О проекте | Карта сайта | Контакты

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: