Как Здравие
Меню

Иван-чай: уникальная трава и ее применение

Трава кипрея большинству людей известна под названием Иван-чай. Произрастает он во всех регионах России. В народе у кипрея множество названий, в разное время и в различных уголках нашей огромной страны его называли плакуном и копорским чаем, маточником, хлебницей и дремухой. Благодаря уникальным целебным свойствам, трава иван-чая получила широкое практическое применение. Чтобы дремуха приносила только пользу, необходимо знать все основные нюансы сбора, заготовки, хранения и практического применения этого представителя флоры.

Упоминания о напитке из этой травы встречаются во всех хрониках древней Руси. В то время все чаи были травяными и не похожими на те, которые пьют сейчас. Пока в России не появился привычный чай, особой популярностью пользовался так называемый русский чай, который готовили из листьев и цветков кипрея. Напиток этот можно было встретить и на императорском приеме, и в доме у крестьянина. Заготовленное сырье поставлялось и в страны Европы. А еще в старину пухом этого растения набивали матрасы с подушки, за что, изредка, оно именовалось пуховиком.

Из чего состоит иван-чай и его полезные для человека свойства

Полезные свойства ивана-чая

Состав ивана-чая

Копорский чай богат витаминами, минеральными веществами и антиоксидантами. Аскорбинки в его составе гораздо больше, чем в шиповнике. Благодаря содержанию различных микроэлементов, это растение обладает целым рядом полезных свойств:

  • формирует иммунный ответ;
  • выводит токсины;
  • снижает температуру;
  • восстанавливает силы;
  • снимает интоксикацию;
  • улучшает потенцию;
  • нормализует работу ЖКТ;
  • устраняет воспаления;
  • оказывает седативный эффект;
  • нормализует кровообращение;
  • является сильным антиоксидантом;
  • нормализует АД.

Что можно вылечить иван-чаем

О мощных лечебных свойствах этого растения слагают легенды. Кипрей узколистный применяется в лечении целого ряда заболеваний:

  • малокровия;
  • болезней ЛОР-органов;
  • атеросклероза;
  • неврозов и им подобных состояний;
  • мигреней;
  • различных недугов желудочно-кишечного тракта;
  • онкологии;
  • дерматитов;
  • заболеваний глаз;
  • гинекологических и урологических недугов.

Иван-чай обладает противовоспалительным, жаропонижающим, болеутоляющим, очищающим и тонизирующим лечебным эффектом.

Как правильно заваривать траву иван-чая?

Важно заметить, что грамотно заваренный Кипрей значительно изысканнее на вкус самого дорого черного или зеленого чая. По насыщенности и оттенку напиток занимает свое место ровно посередине между этими двумя видами чаев. В копорском чае отсутствует кофеин, и благодаря этому не нарушается обмен веществ в организме. В противоположность обычному чаю, такой напиток можно готовить сразу на несколько дней.

Напитки из кипрея употребляют как теплыми, так и охлажденными. Прохладный копорский чай отлично утоляет жажду, а горячий помогает быстро согреться. Иван-чай тонизирует, бодрит, восстанавливает силы и жизненную энергию. Благодаря эфирным маслам, такой чай легко хранить на протяжении двух–трех дней, однако наиболее полезным считается свежеприготовленный напиток из иван-чая.

Несколько аспектов правильного приготовления:

  1. Очень важно уметь правильно заваривать Иван-чай. Для этой процедуры подойдет любой заварочный чайник, как керамический, фарфоровый, так и стеклянный. В последнем случае, помимо оценки аромата и вкусовых качеств, можно получить эстетическое удовольствие от красоты напитка.
  2. Особое внимание стоит уделить количеству завариваемого кипрея. В результате ферментации, у травы повышается биоактивность, поэтому дневная дозировка на человека не должна превышать пары столовых ложек. На пол литровую емкость следует брать не более 2 чайных ложек завариваемой травы.
  3. Вкусовые качества такого напитка напрямую зависят от воды, поэтому лучше всего использовать ключевую или фильтрованную воду.
  4. Заварка заливается кипятком и накрывается крышкой, дополнительного утепления емкости не требуется. Спустя четверть часа, не открывая емкости, настой взбалтывается. Эта процедура позволяет разбудить активность эфирных масел. Только после этого напиток из иван-чая полностью готов к применению.

Старинный способ заваривания кипрея несколько иной. Он немного сложнее, но его предпочитают настоящие поклонники этого напитка. В сухую траву добавляются цветы иван-чая, и вся эта смесь раскладывается по дну эмалированной посуды небольшой емкости. Затем добавляется чуть теплая вода, закрывающая сухую смесь вдвое. На медленном огне напиток доводится до кипения, а затем настаивается на протяжении десяти минут. Употреблять такой настой можно как в теплом, так и в охлажденном виде.

Какой бы способ приготовления фиточая не был выбран, главное, употребляя, не превышать дозировку. В этом случае от его употребления организм получит только пользу.

Когда нужно собирать и как сушить Иван-чай

Место сбора кипрея

Сбор и сушка ивана-чая

Начинать сбор кипрея узколистного необходимо с конца июня до начала августа. Листья этого растения лучше всего заготавливать во время цветения, в утренние часы, сразу после того, как высохнут капли росы и строго при сухой погоде.

Важно правильно выбрать и место сбора. Собирается трава вдали от населенных пунктов и дорог, в экологически чистых местах, лучше всего – на лесных опушках и полянах.

При заготовке иван-чая важно не перепутать его с кипреем лесным, который совсем неполезен для здоровья. Лесной брат иван-чая низкорослый, всего пятнадцать сантиметров в высоту, тогда как трава иван-чая вырастает и до двух метров.

Заготавливают это полезное растение в разном виде: можно собирать только листья, а можно вместе с цветками, третий вариант – срезать стебель целиком, на высоте двадцати сантиметров от основания. Листья среднего размера отщипываются или срезаются, следует обратить внимание на отсутствие повреждений на поверхности листа. Цветки заготавливаются только свежие, без признаков увядания или бутоны.

Важно! Чем моложе собираемые цветы и листья иван-чая, тем больше полезных веществ они содержат.

Ферментация иван-чая

Благодаря ферментации, которая является процессом переработки заготавливаемого сырья путем воздействия веществ, содержащихся в нём же, дольше сохраняются целебные качества иван-чая. Ферментированные части растения сохраняют витамины и микроэлементы дольше, чем приготовленный отвар или настой.

Ферментация возможна тремя различными способами:

  1. Простая и быстрая переработка — в результате воздействия травяного сока под грузом. Сырье делится пополам, одна часть перерабатывается в соковыжималке с целью получить сок, другая складывается в эмалированную кастрюлю. После закладки, сухая трава поливается отжатым соком первой части сырья. Подготовленный Иван-чай накрывается крышкой меньшего диаметра, на которую укладывается гнет. В качестве груза подойдет гиря, камень или кирпич, главное обернуть его пищевой пленкой. Затем будущий фиточай оставляют в таком виде на трое суток, этого времени достаточно для полной ферментации. В результате такой переработки образуются пластины, которые затем высушиваются при температуре около ста градусов.
  1. Этот метод – самый трудозатратный, но наиболее эффективный.
  • Берется слегка мокрое льняное полотенце, чтобы исключить впитывание травяного сока в ткань. На него укладывается кипрей слоем около трех сантиметров. Затем материя стягивается в тугой рулет и перематывается обычной хозяйственной веревкой.
  • Затем самый трудный этап – переминание листьев вручную, закручивая жгут в разные стороны. Результат этого получасового ручного труда – разрушение клеток листа.
  • Далее, для первичной ферментации, жгут оставляют на пару часов. В этот период времени обязательно проверяется температура такого валика, и если она повышается до тридцати семи градусов, ферментацию прекращают. При раскручивании ткани будет слышен приятный запах, а при нажатии на листья, они будут трещать.
  • Следующим этапом ферментации будет брожение в банке под крышкой. Для этого подготовленное первичной ферментацией сырье плотно закладывают в банки, накрывают крышками и оставляют на сорок часов при комнатной температуре. Если банки стоят в прохладном месте, то время ферментации следует увеличить.
  • После завершения ферментации, необходимо начать сушку. Духовой шкаф нагревается до ста градусов. Во время нагрева, Иван-чай раскладывается на поверхность противня. Время сушки в среднем составляет пару часов. Ближе к концу сушки температуру нагрева воздуха можно повысить.
  • Во время сушки важно периодически ворошить траву, и ни в коем случае нельзя прикрывать дверцу шкафа до конца. Идеальное место для сушки травы – простая русская печь, однако зачастую это невозможно. Для того, чтобы условия сушки в духовке приблизить к условиям в печи, можно положить под противень глиняный красный кирпич в целях стабилизации внутренней температуры.

Плитки иван-чая можно хранить годами, а рассыпной – пару-тройку лет. Чем старше такой фиточай, тем более он становится насыщенным и полезным, так как во время хранения происходит дополнительная сухая ферментация продукта.

  1. Необычайно легкий и часто применимый метод ферментации. Кипрей узколистный рассыпают в тени на льняной ткани и подвяливают. Затем сырье тщательно растирают и мнут вручную, трамбуют в банку, накрывают увлажненной тканью и ставят бродить на 1,5 суток. Затем полученная масса извлекается из посуды и высушивается в духовке, как в первом случае. При сушке трава ворошится, а плитки, если они сформированы, поворачиваются.

В домашних условиях такой фиточай хранится сроком до трех лет, в условиях темноты, в стеклянной плотно закрытой емкости.

Применение иван-чая

Фиточай из кипрея в лечебных целях

Использование кипрея в лечебных целях

Лечебные растворы кипрея используются как противовоспалительные, антибактериальные, обволакивающие, потогонные средства.

Копорский чай используется в качестве успокаивающего средства для устранения повышенной возбудимости организма, при лечении неврозов, для нормализации сна.
Настоянный на воде Кипрей применяется для избавления от болей головы и как обволакивающее при заболеваниях ЖКТ.

Высокую эффективность это растение показывает в составе курса лечения мочеполовой системы как у мужской половины, так и у женской.

В виде раствора для полосканий, трава используется при ангине и стоматите.

Благодаря высокому содержанию витамина С, марганца и железа, настой кипрея применяется в качестве дополнительного лечебного средства при борьбе с анемией.

Фиточай из кипрея помогает нормальному течению беременности, поэтому в случае необходимости, его могут пить и беременные женщины.

Отварами из этого растения обрабатывают раны, осложненные нагноениями. В дерматологии с успехом применяются различные примочки из салфеток, хорошо пропитанных настоем.

Молодые побеги используют при приготовлении блюд, например, включают в салаты. Сушеные и молотые корни перемешивают с мукой, и выпечка из такой муки приобретает особый вкус.

Рецепты приготовления отваров и настоев из кипрея узколистного

В качестве лекарственного средства используются настои и отвары из иван-чая. Рецепты приготовления растворов простые, воспользоваться ими не составит большого труда.

  1. Как готовить настой

Чтобы приготовить настой из листьев иван-чая, следует взять примерно пару столовых ложек без горки сухой травы и 450–500 мл кипящей воды. Смешать ингредиенты, и полученную смесь выдержать в термосе примерно пять–шесть часов. Принимается такое лекарство по 50 мл четырежды в сутки незадолго до еды.

  1. Как сделать отвар

Для изготовления отвара, столовую без горки ложку кипрея перемешать со стаканом холодной воды, поставить на водяную баню на четверть часа. Затем дать отстояться пару часов и пропустить через марлю. Полученный отвар употреблять незадолго до еды в количестве двух чайных ложек четыре раза в сутки.

Противопоказания

Также, как и любые лекарственные травы, Иван-чай следует принимать с осторожностью и в строгом соответствии с рекомендуемыми дозировками. Особых противопоказаний к приему копорского чая до настоящего времени не выявлено, он не содержит токсичных веществ. Противопоказанием к употреблению кипрея является лишь возможная индивидуальная непереносимость компонентов.

Начинать прием настоев или чая лучше с минимально возможных доз, протестировав таким образом свой организм на возможное наличие реакций. В случае отсутствия какого-либо негативного воздействия, дозировку можно увеличить до рекомендуемой.

Не следует пить Копорский чай в неконтролируемых количествах и в течение длительного времени. Излишнее употребление этого напитка может спровоцировать дисбактериоз и, как следствие, диарею.

Как и остальные лекарственные травы, беременным, кормящим и маленьким детям, Иван-чай лучше принимать с осторожностью, тщательно взвесив риск и пользу. При необходимости, лучше проконсультироваться по вопросам применения с лечащим доктором.

Трава иван-чая богата полезными веществами. Напитки, настои, отвары, растворы для полосканий с успехом применяются для лечения различных заболеваний. Чтобы от их применения получать только пользу, следует правильно и вовремя производить сбор и заготовку сырья, грамотно ферментировать его. При правильном способе хранения Кипрей сохраняет и даже приумножает полезные вещества. Напитки на основе этого растения практически не имеют никаких противопоказаний. Курсовое употребление лекарственных препаратов и напитков на основе иван-чая способствует излечению от многих болезней, повышению жизненного тонуса и общему оздоровлению организма.

Иван-чай исцеляет от многих недугов:





Оставить свой комментарий

Поиск
Давайте дружить

Посетите страницы Как Здравие в социальных сетях!

ВКонтакте.      Фейсбук.      Google Плюс.      Одноклассники.     
Вверх
© 2012 - 2017 KakZdravie.com | Все права защищены | О проекте | Карта сайта | Контакты