Как Здравие
Меню

Самое большое содержание витамина С в продуктах и чем он так важен для человека

Еще в XIX столетии учёные предполагали о существовании витамина, который успешно противостоит цинге. Мореплаватели и медики считали необходимым добавлять в меню картошку, кислую капусту, фрукты, цитрусы, в которых самое большое содержание витамина С.

Что такое витамин С

Антиоксидант витамин С

Витамин С

Аскорбиновая кислота (греч – а – не, скорбутус — цинга) — органическое соединение, родственное с глюкозой, одно из основных веществ, необходимое для нормальной работы организма человека. Антиоксидант – питательное вещество, постоянно нужное человеку, которое защищает организм от токсического воздействия. Поступает в человеческий организм с пищей. В природе витамин содержат многие овощи и фрукты. Физические свойства — белый кристаллический порошок, по вкусу – кислый. Растворяется в воде и спирте.

В пищевой промышленности используют соли — аскорбат для защиты продуктов от окисления (Е 300-350). Косметические препараты на основе витамина замедляют старение, защищают кожные покровы от воздействия солнца, увлажняют. В составе кремов отбеливает, уничтожает пигментные пятна.

В чем больше витамина С

Больше всего витамина С содержится в продуктах растительного происхождения: киви, цитрусы, смородина, шиповник, картофель, облепиха, рябина, цветная капуста… Высокое количество — сорт вишни-ацерола. Среди трав: петрушка, щавель, малина (листья), крапива, корни лопуха. И конечно мясные, рыбные продукты, яйца, молоко.

Почему так важен для человека витамин С

По данным института питания РАМН, результаты обследований по России показывают, что большая часть детей недополучают витамин С, необходимый для нормального развития. В Москве, Екатеринбурге, других российских городах, даже в теплые месяцы, авитаминозом страдают около 65% детей. Недостаток витамина угнетает иммунную систему, провоцирует респираторные, желудочно-кишечные заболевания. По данным исследований, недостаточное количество витамина у детей в 2 раза снижает производительность лейкоцитов в борьбе с болезнетворными микробами. В результате этого увеличивается вероятность заболеваний ОРЗ на 30-40%.

Избыточное поступление витамина С

Важность витамина С для человека

Недостаток аскорбиновой кислоты успешно пополняют медицинские препараты: таблетки, драже, а также витамин в ампулах или порошках в пакетиках. Детям выписывают драже, похожие на конфеты. Профессиональные спортсмены применяют в виде шипучих таблеток, пополняющих запасы витамина перед тяжелыми тренировками. В случае избыточного поступления, быстро выводится из организма.

Большие дозы витамина помогают сохранить зубы здоровыми. Буквально за 25 минут аскорбиновая кислота, работая со слюной, способна укрепить мелкие сосуды дёсен. Американские ученые предлагают есть лимоны по утрам и вечерам вместо чистки зубов.

На заметку тучным людям — витамин успешно борется с лишними килограммами. Синтезирует карнитин — своего рода транспортное средство, доставляющее жир внутрь клетки в целях дальнейшей переработки и преобразовании его в усваиваемую форму. Так он делает фигуру более стройной и красивой.

Гиповитаминоз (нехватка в организме), симптомы

  • Ослабление иммунной системы;
  • Кровеносные сосуды истончаются, поэтому кровоточат десны, расшатываются и выпадают зубы;
  • Кожа бледная и сухая, появляются темно–красные пятна (кровоизлияния);
  • Тускнеют, выпадают волосы, ломаются ногти;
  • Слабый мышечный тонус, быстрая утомляемость;
  • Болят поясница и ноги.

Продукты с содержанием витамина С на 100 грамм

Овощи

Содержание витамина

Ягоды и фрукты

Содержание витамина

Баклажан

6

Облепиха

195

Кабачок

10

Гуява

315

Капуста цветная

75

Чёрная смородина

245

Паприка

175

Шиповник сухой

1200

Сладкий зеленый перец

120

Яблоки

25

Петрушка

150

Красная смородина

45

Рябина

98

Мандарины

30

Помидор

35

Лимон

51

Корень хрена

100

Киви

95

Щавель

60

Клубника

65

Картошка

9

Грейпфрут

50

Огурцы

16

Крыжовник

38

Биологическая роль

Биологическая роль огромная:

  1. Важнейшая функция — защита организма. Повышает иммунитет. Регулирует окислительно-восстановительные процессы, углеводный обмен, свертываемость крови, участвует в восстановлении тканей. Образует коллаген, расщепляет и понижает уровень холестерина в крови, задерживает расщепление глюкозы, способствует впитыванию железа в кишечнике. Задерживает преждевременное старение, препятствует онкологическим заболеваниям, защищает от инфекций, стресса, укрепляет нервную систему и многое др. Выводит тяжелые металлы и их соединения.
  2. Стабилизирует психику. Он участвует в выработке гормонов, которые передают те или иные ощущения. Нормально, если человек просыпается утром в хорошем настроении, значит гормоны работают. Если же человек с утра недоволен, подавлен и полон мрачных мыслей, это означает, что произошли нарушения в нервной системе. Возможно, главная роль принадлежит витамину С – он формирует приподнятое настроение.

Потребность в витамине С

Индивидуальна для каждого. Витамин С стимулирует обменные процессы, активизирует иммунную систему. Известно, что в зимний период в аптеках покупают в 2 раза больше. Врачи рекомендуют во время эпидемий в профилактических целях абсолютно всем по 200 гр витамина в сутки.

Количество в сутки варьируется в зависимости от многих факторов: возраст, пол, условия работы, климатические условия, привычки.

В каких случаях необходимо большее количество витамина

  • Болезнь, стрессы, токсическое воздействие (табачный дым);
  • Непривычные условия проживания: жаркий климат или суровый Крайний Север.

Молодой организм быстрее усваивает витамин С, с возрастом потребность в нём увеличивается.

Как сохранить пользу витамина С

Витамин С быстро разрушается на свету

Как сохранить пользу витамина С

Как сохранить пользу:

  1. овощи и фрукты очистить и нарезать непосредственно перед едой;
  2. так как при нагревании полезное вещество растворяется, во время приготовления овощи (также замороженные) класть в закипевшую воду;
  3. приготовленные продукты сразу вынимать из бульона;
  4. блюда из свежих овощей следует солить и заправлять соусами только перед употреблением;
  5. консервирование овощей сокращает количество витамина на 20%.

Витамин разрушается на свету. Чтобы организм получил больше витамина С, нужно есть свежесорванные и сырые фрукты и овощи. Количество витамина уменьшается у курильщиков, в случае применения аспирина, из-за противозачаточных препаратов.

В заключение еще раз подчеркнем исключительную роль витамина С. Помните, в чём он находится, употребляйте эти продукты и будьте здоровы.

В каких продуктах больше всего витамина С:





Оставить свой комментарий

Поиск
Давайте дружить

Посетите страницы Как Здравие в социальных сетях!

ВКонтакте.      Фейсбук.      Google Плюс.      Одноклассники.     
Вверх
© 2012 - 2017 KakZdravie.com | Все права защищены | О проекте | Карта сайта | Контакты