Еще в XIX столетии учёные предполагали о существовании витамина, который успешно противостоит цинге. Мореплаватели и медики считали необходимым добавлять в меню картошку, кислую капусту, фрукты, цитрусы, в которых самое большое содержание витамина С.
Содержание:
Что такое витамин С
Аскорбиновая кислота (греч – а – не, скорбутус — цинга) — органическое соединение, родственное с глюкозой, одно из основных веществ, необходимое для нормальной работы организма человека. Антиоксидант – питательное вещество, постоянно нужное человеку, которое защищает организм от токсического воздействия. Поступает в человеческий организм с пищей. В природе витамин содержат многие овощи и фрукты. Физические свойства — белый кристаллический порошок, по вкусу – кислый. Растворяется в воде и спирте.
В пищевой промышленности используют соли — аскорбат для защиты продуктов от окисления (Е 300-350). Косметические препараты на основе витамина замедляют старение, защищают кожные покровы от воздействия солнца, увлажняют. В составе кремов отбеливает, уничтожает пигментные пятна.
В чем больше витамина С
Больше всего витамина С содержится в продуктах растительного происхождения: киви, цитрусы, смородина, шиповник, картофель, облепиха, рябина, цветная капуста… Высокое количество — сорт вишни-ацерола. Среди трав: петрушка, щавель, малина (листья), крапива, корни лопуха. И конечно мясные, рыбные продукты, яйца, молоко.
Почему так важен для человека витамин С
По данным института питания РАМН, результаты обследований по России показывают, что большая часть детей недополучают витамин С, необходимый для нормального развития. В Москве, Екатеринбурге, других российских городах, даже в теплые месяцы, авитаминозом страдают около 65% детей. Недостаток витамина угнетает иммунную систему, провоцирует респираторные, желудочно-кишечные заболевания. По данным исследований, недостаточное количество витамина у детей в 2 раза снижает производительность лейкоцитов в борьбе с болезнетворными микробами. В результате этого увеличивается вероятность заболеваний ОРЗ на 30-40%.
Недостаток аскорбиновой кислоты успешно пополняют медицинские препараты: таблетки, драже, а также витамин в ампулах или порошках в пакетиках. Детям выписывают драже, похожие на конфеты. Профессиональные спортсмены применяют в виде шипучих таблеток, пополняющих запасы витамина перед тяжелыми тренировками. В случае избыточного поступления, быстро выводится из организма.
Большие дозы витамина помогают сохранить зубы здоровыми. Буквально за 25 минут аскорбиновая кислота, работая со слюной, способна укрепить мелкие сосуды дёсен. Американские ученые предлагают есть лимоны по утрам и вечерам вместо чистки зубов.
На заметку тучным людям — витамин успешно борется с лишними килограммами. Синтезирует карнитин — своего рода транспортное средство, доставляющее жир внутрь клетки в целях дальнейшей переработки и преобразовании его в усваиваемую форму. Так он делает фигуру более стройной и красивой.
Гиповитаминоз (нехватка в организме), симптомы
- Ослабление иммунной системы;
- Кровеносные сосуды истончаются, поэтому кровоточат десны, расшатываются и выпадают зубы;
- Кожа бледная и сухая, появляются темно–красные пятна (кровоизлияния);
- Тускнеют, выпадают волосы, ломаются ногти;
- Слабый мышечный тонус, быстрая утомляемость;
- Болят поясница и ноги.
Продукты с содержанием витамина С на 100 грамм
Овощи | Содержание витамина | Ягоды и фрукты | Содержание витамина |
Баклажан | 6 | Облепиха | 195 |
Кабачок | 10 | Гуява | 315 |
Капуста цветная | 75 | Чёрная смородина | 245 |
Паприка | 175 | Шиповник сухой | 1200 |
Сладкий зеленый перец | 120 | Яблоки | 25 |
Петрушка | 150 | Красная смородина | 45 |
Рябина | 98 | Мандарины | 30 |
Помидор | 35 | Лимон | 51 |
Корень хрена | 100 | Киви | 95 |
Щавель | 60 | Клубника | 65 |
Картошка | 9 | Грейпфрут | 50 |
Огурцы | 16 | Крыжовник | 38 |
Биологическая роль
Биологическая роль огромная:
- Важнейшая функция — защита организма. Повышает иммунитет. Регулирует окислительно-восстановительные процессы, углеводный обмен, свертываемость крови, участвует в восстановлении тканей. Образует коллаген, расщепляет и понижает уровень холестерина в крови, задерживает расщепление глюкозы, способствует впитыванию железа в кишечнике. Задерживает преждевременное старение, препятствует онкологическим заболеваниям, защищает от инфекций, стресса, укрепляет нервную систему и многое др. Выводит тяжелые металлы и их соединения.
- Стабилизирует психику. Он участвует в выработке гормонов, которые передают те или иные ощущения. Нормально, если человек просыпается утром в хорошем настроении, значит гормоны работают. Если же человек с утра недоволен, подавлен и полон мрачных мыслей, это означает, что произошли нарушения в нервной системе. Возможно, главная роль принадлежит витамину С – он формирует приподнятое настроение.
Потребность в витамине С
Индивидуальна для каждого. Витамин С стимулирует обменные процессы, активизирует иммунную систему. Известно, что в зимний период в аптеках покупают в 2 раза больше. Врачи рекомендуют во время эпидемий в профилактических целях абсолютно всем по 200 гр витамина в сутки.
Количество в сутки варьируется в зависимости от многих факторов: возраст, пол, условия работы, климатические условия, привычки.
В каких случаях необходимо большее количество витамина
- Болезнь, стрессы, токсическое воздействие (табачный дым);
- Непривычные условия проживания: жаркий климат или суровый Крайний Север.
Молодой организм быстрее усваивает витамин С, с возрастом потребность в нём увеличивается.
Как сохранить пользу витамина С
Как сохранить пользу:
- овощи и фрукты очистить и нарезать непосредственно перед едой;
- так как при нагревании полезное вещество растворяется, во время приготовления овощи (также замороженные) класть в закипевшую воду;
- приготовленные продукты сразу вынимать из бульона;
- блюда из свежих овощей следует солить и заправлять соусами только перед употреблением;
- консервирование овощей сокращает количество витамина на 20%.
Витамин разрушается на свету. Чтобы организм получил больше витамина С, нужно есть свежесорванные и сырые фрукты и овощи. Количество витамина уменьшается у курильщиков, в случае применения аспирина, из-за противозачаточных препаратов.
В заключение еще раз подчеркнем исключительную роль витамина С. Помните, в чём он находится, употребляйте эти продукты и будьте здоровы.
В каких продуктах больше всего витамина С:
- Свечи Проктоседил: отзывы потребителей и правила применения
- Изменение миокарда левого желудочка: причины, симптомы и методы лечения
- Нарушение кровотока при беременности: чем грозит и как предотвратить
- Причины мокроты в горле, сопутствующие симптомы, возможные опасности
- Первые признаки воспаления легких, классификация заболевания и способы его лечения
Стараюсь конечно максимально правильно питаться и употреблять как можно больше овощей и фруктов, но думаю, что все равно этого не достаточно, поэтому просто покупаю витамин С в аптеке и принимаю его. Это как раз тот витамин, которого можно не бояться переизбытка, он выводится.
Источник:
В аскорбиновой кислоте ещё много витамина С, я его когда-то употребляла, но не скажу, что стала особо здоровее. Видимо просто надо кушать натуральную еду, тогда пользы организму будет больше.
Данного витамина много несомненно в апельсинах и мандаринах, лучше их кушать в натуральном виде купив в супермаркете, аскорбиновую кислоту можно легко приобрести в местной аптеке.
Цитрусовые вообще полезны для поддержания молодости и чистоты сосудов, соответственно и продлевают жизнь, употребляемые с мякотью. Но я так и не могу понять: то говорят, что аптечный витамин С не помогает при эпидемии гриппа (тогда рекомендации врачей здесь, получается, чисто формальные, ради успокоить пациента), то объясняют, что только высокие дозы данного витамина могут быть эффективны. Где же истина?
Говорят, что данный витамин усваивается только натуральным способом, а выпускаемые витамины никакого результата не дают, сколько их не пей, это я совсем недавно услышала по телевизору.
Как нутрициолог могу сказать, что как раз-таки из продуктов питания его не просто достать… он очень не термостабильный и быстро погибает при перепадах температур, даже малейших. Я обычно советую просто пить ледис формулу больше чем поливитамины, она содержит всё в самых лучших и необходимых дозировках и хорошо усваиваема… плюс поддержка сердца с сосудами, так как в составе рутин и кверцетин.
Сейчас мне кажется как никогда актуально, потому что корона не перестаёт бушевать… Да и всё-таки весна, иммунитет у многих ослаблен. Из продуктов не так-то легко его достать, он быстро погибает. Поэтому я принимаю эваларовский витамин С в шипучих таблетках 1200 мг. Энергии, сил, тонуса хватает и иммунитет слава Богу не подводит)) )