Как Здравие
Меню

Диетический ликбез: сколько калорий в рыбе

Рыба – уникальный и всеми любимый продукт. Далеко не секрет, что она широко используется в медицине и косметологии, а, также, рыбное меню популярно в диетологии.

Еще древние знахари оставили нам записи о том, что обитатели морских и речных глубин обладают множеством целебных качеств, которые проявляются не только после употребления их в пищу. А что же касается рыбных блюд, то попробуем выяснить, сколько калорий в рыбе, и какова ее польза для организма.

Польза рыбы

Содержание в рыбе полиненасыщенных жирных кислот

Полезные свойства рыбы

Рыба – отличный источник белка, витаминов группы В, а также минералов, таких как калий, кальций, фосфор и железо. Рыба в сравнении с мясом имеют более низкую энергетическую ценность. Вся рыба богата микроэлементами. Кроме того, она является незаменимым источником витаминов группы А, Д, С. Дары моря также богаты йодом и фтором.

Министерство здравоохранения и социального обеспечения Норвегии рекомендует употреблять рыбу не реже 2-3 раз в неделю, 1-2 раза из которых должны быть блюда из жирных сортов.

Такое регулярное употребление рыбы в пищу способно защитить человеческий организм и от инсульта, и от внезапной остановки сердца. Вспомните, например, рыбные дни в заведениях общепита стран советского союза. Научно доказано, что даже 1 прием в неделю значительно сокращает риск синдрома внезапной смерти человека. Такой эффект напрямую связан с тем, что рыба в своем составе содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот и бета-каротин.

Почему рыба считается диетическим продуктом?

В результате того, что рыбное меню богато легкоусвояемыми жирами, то употребление его в пищу считается неотъемлемой частью полноценного диетического рациона. Многие врачи-диетологи рекомендуют своим пациентам с проблемами лишнего веса попробовать на себе рыбную диету, где, наряду с речными и морскими обитателями необходимо употреблять порции тушеных и приготовленных на пару овощей. Такая диета занимает менее 2 недель, зато результаты поражают – за это время можно сбросить от 3 килограмм.

Для того, чтобы обитатели глубин оставались поистине диетическим продуктом, необходимо учитывать их калорийность и жирность. Это поможет наиболее эффективно распределить их употребление в рационе таким образом, чтобы получать необходимые полезные вещества, запастись энергией на весь день и не набирать лишний вес. Лучше всего, чтобы рыбные блюда фигурировали в диете в качестве паровых и запеченных деликатесов.

Таким образом, рыбную диету можно сделать не только сбалансированной, полезной, но еще разнообразной и вкусной.

Калорийность различных видов рыбы

Жирность и калорийность рыбы

Калорийность рыбы

Калорийность рыбы в зависимости от ее вида может колебаться от 80 до 300 ккал в 100 граммах готового продукта. На содержание калорий оказывает значительное влияние не только вид, но и место обитания способ приготовления продукта. Конечно, в приготовленной на пару рыбе, содержание калорий станет значительно меньшим, нежели в жаренной или консервированной в масле. Но сколько бы калорий ни было даже в самой жирной рыбе, она все равно будет полезнее, чем кусок отварной свинины или говядины. Именно поэтому рыба считается отличной альтернативой мясным блюдам для вегетарианцев, а также людей, соблюдающих строгие диеты с целью похудения или оздоровления.

Условно можно выделить три группы в зависимости от содержания в ней жиров:

  1. Жирная рыба;
  2. Рыба средней жирности;
  3. Рыба с малым содержанием жиров.

Самыми жирными считаются дары моря, а самый низкокалорийный вид – речной. В среднюю группу может включаться как морская, так и речная рыба, в зависимости от ее вида. Так, в первую группу принято включать скумбриевые виды и сельдевые. В среднем их питательность достигает от 170 до 300 ккал и стоит наравне с хлебом и нежирными видами мяса, но тем не менее, значительно уступает куску свинины.

Рыба средней жирности обладает калорийностью от 100 до 150 на 100 грамм продукта. К этой группе принято относить тунца, карпа, осетра, сардину, форель. Так, самые питательные представители этой группы, приготовленные в масле, могут достичь калорийности, равной питательности красной рыбы.

К третьей, наименее калорийной группе, обычно относят хека, минтая, щуку, окуня, треску. Эти виды рыб считаются наиболее диетическими и менее жирными, ведь в 100 граммах продукта может содержаться всего лишь от 70 калорий. Обитатели из этой категории отлично подходят для рациона в условиях диеты со строгим соблюдением суточной нормы калорий, становясь для организма богатейшим источником животного белка. Конечно, в идеале, такую рыбу употреблять в тандеме с овощами, но даже блюда в масле, бланшированные и жаренные не отличаются высокой калорийностью.

Стоит обратить внимание и на тот факт, что какой бы полезной, низкокалорийной ни была бы рыба, частое употребление ее в вяленом и копченом виде, все же, не рекомендуется, а вот правильное сочетание ее с другими продуктами рациона станет для организма палочкой-выручалочкой при многих заболеваниях.

Калорийность рыбы в зависимости от способа приготовления

Калорийность продуктов из рыбы

Способ приготовления и калории в рыбе

Чтобы получить наиболее эффективный результат от рыбной диеты, стоит соблюдать важнейшие условия выбора, хранения и приготовления столь ценного продукта.

Итак, при выборе свежей рыбы, особое внимание обращайте на запах, однородное твердое состояние рыбного филе и на четкость глазного яблока. Это поможет избежать многих неприятностей с возможной покупкой некачественного продукта. Что же касается хранения, то категорически не допускается замораживать и размораживать продукт несколько раз. Лучше всего покупать свежую рыбу и готовить ее в день покупки. Если же пришлось купить замороженную тушку, или замораживать ее в домашних условиях, лучше убедиться, чтобы заморозка была быстрой, а вот при разморозке, мясо должно остаться однородным и плотным.

Что же касается различных способов приготовления и калорийности рыбы, рассмотрим немного подробнее.

Наилучший способ жарки рыбы – с отсутствием масла. Это может быть гриль, жарка на сковороде с антипригарным или керамическим покрытием, запекание в фольге. Если готовится блюдо из жирной рыбы, то зачастую ее жира станет достаточно для приготовления качественного блюда. Таким образом, рыба сохранит весь свой сок. Рыба, приготовленная таким способом, увеличит свою калорийность в 1,5-2 раза, а вареный вариант блюда добавит около 25% калорий.

Рыба нежирной разновидности обычно готовится либо в масле, либо с овощами, которые отдают ей свой сок и помогают избежать излишней сухости. Хотя наиболее подходящим способом готовки такой рыбы станет варка на пару, тушение или запекание под различными соусами. Жареная рыба таких видов обогатится калориями в 2-2,5 раза, а вареная или тушеная обретет всего лишь около 20%.

А сколько калорий в копченой, вяленой рыбе, а также рыбных консервах в масле! Не зависимо от изначальной жирности продукта, такие блюда станут калорийнее минимум в 2 раза. Так, любимые шпроты в масле принесут аж целых 600 калорий на 100 грамм продукта.

Рыба разных сортов. Какую рыбу лучше есть во время диеты:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.





К записи "Диетический ликбез: сколько калорий в рыбе" есть 1 комментарий
  1. Даниил:

    Рыба это один из лучших источников белка и полезного жира, и превосходный продукт во время похудения. Тут не в рыбе калории нужно считать, а в углеводах, типа фитнесс хлопья, которые так любят дамы и поедают их с жертвенным видом. Ешьте рыбу и ничего не бойтесь.

Оставить свой комментарий

Поиск
Давайте дружить

Посетите страницы Как Здравие в социальных сетях!

ВКонтакте.      Фейсбук.      Google Плюс.      Одноклассники.     
Вверх
© 2012 - 2017 KakZdravie.com | Все права защищены | О проекте | Карта сайта | Контакты

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: