Витамины и минералы – источник красоты и здоровья человека. Именно поэтому так важно знать какие питательные вещества содержатся в том, что мы едим. В этом вам поможет таблица витаминов в продуктах питания.
Содержание:
Витамины и микроэлементы: общие сведения
Витамины – это органические соединения, отвечающие за нормальную работу всего организма. Всем известно, что при достаточном употреблении витаминов, организм будет работать так, как задумано матушкой-природой.
Первым ученым, открывшим витамин, был Казимир Функ из Польши. На сегодняшний день большинство медиков считают, что состояние нашего организма напрямую зависит от качества потребляемой пищи. Но, в процессах выращивания, обработки, хранения и приготовления блюд, теряется вся пищевая ценность блюда. Такая продукция не может выполнить свою задачу: обогатить витаминами, минералами и микроэлементами организм человека. С научной точки зрения, витамины призваны влиять на скорость реакции биохимических процессов, происходящих в клетках. Помимо этого, они участвуют в образовании ферментов.
Витамины подразделяются на две большие группы: водорастворимые и жирорастворимые. К первой группе относятся:
- B1 (тиамин);
- B2 (рибофлавин);
- B5 (пантотеновая кислота);
- B6 (пиридоксина гидрохлорид);
- B12 (цианокобаламин);
- B9 (фолиевая кислота);
- Витамин С (аскорбиновая кислота);
- PP (никотиновая кислота);
- B8 (инозит);
- B4 (холин);
- B7 (биотин).
Ко второй группе принято относить:
- A (ретинол);
- D (кальциферол);
- E (токоферол);
- K (филлохинон).
Необходимость в тех или иных витаминах зависит от многих факторов:
- Возраст;
- Половая принадлежность;
- Среда обитания;
- Физическая активность;
- Обмен веществ;
- Трудовая деятельность;
- Общего состояния здоровья.
В идеале, если организм находится в оптимальных условиях и получает нужное количество витаминов и микроэлементов, то сразу улучшается самочувствие, нормализуется сон. Человек работоспособен, стрессоустойчив, активен, с хорошим иммунитетом. Также улучшается внешний вид: укрепляются волосы, ногти, зубы, кожные покровы имеют здоровый цвет.
Дефицит витаминов приводит к сбою в работе организма, и могут возникнуть такие заболевания как авитаминоз и гиповитаминоз. Поэтому так важно следить за тем, что мы едим.
Бытует мнение, что некоторые из витаминов способны продлить годы жизни. Но это не совсем правильно. Действительно можно улучшить качество жизни и общее самочувствие, а также укрепить иммунитет, тем самым снизить риск наступления некоторых заболеваний.
Роль и значение витаминов в организме человека
Ответить на вопрос: какова роль витаминов в организме человека нельзя однозначно. Ведь эти органические соединения отвечают за многие биохимические процессы в организме. Исследования ведутся не одно столетие, и ученые продолжают делать открытия в биохимии.
Как уже говорилось ранее, витамины – ускорители обменных процессов. Многие из витаминов участвуют в работе ферментативной системы. С их помощью образуются группы ферментов, участвующих в химических реакциях и метаболизме. Помимо ферментативной функции, витамины – антиоксиданты, которые приостанавливают процессы окисления и нейтрализуют свободные радикалы. Некоторые витамины выполняют очень важную транспортную функцию. Иными словами, помогают переносить питательные вещества через барьеры клеток. С их помощью возможно проникновение одних веществ и вывод других.
Найти ответ на вопрос, какие функции выполняет тот или иной витамин, вы можете в таблице.
Витамин | Группа | Функции |
Витамин A | жирорастворимый | Повышает иммунитет. Снижает риск возникновения заболевания глаз. Укрепление костных тканей, зубов и дёсен, волос и ногтей. Снижает риск возникновения онкологии. Образует светочувствительный пигмент. Отвечает за цвет кожи, её целостность. Оказывает противовоспалительное действие. |
Витамин D | жирорастворимый | Необходим для правильного формирования костной системы, в особенности детского организма. Регулирует обмен фосфора и кальция. |
Витамин E | жирорастворимый | Нейтрализует свободные радикалы. Предотвращает появление катаракты. Является мощным антиоксидантом. Участвует в регенеративных процессах. Препятствует окислению других жирорастворимых витаминов. Укрепляет сердечно-сосудистую систему организма. |
Витамин K | жирорастворимый | Участвует в процессе свёртываемости крови. Способствует усвоению кальция. Активизирует мышечную деятельность. |
Витамин B1 | водорастворимый | Нормализует работу головного мозга, и поддерживает нервную систему. Отвечает за работу гладкой сердечной мускулатуры. Отвечает за работу ЖКТ. |
Витамин B2 | водорастворимый | Витамин красоты отвечает за ногти, волосы, зубы, кожу. Участвует в процессах регенерации и роста. |
Витамин B5 | водорастворимый | Вывод избытка воды. Синтезирование антител. Регенерации клеток кожи. Отвечает за работу надпочечников. Участвует в обменных процессах. Препятствует быстрой утомляемости. |
Витамин B6 | водорастворимый | Препятствует старению. Помогает усвоению витамина B12. Укрепляет нервную систему. Помогает вырабатывать красные кровяные тельца. |
Витамин B9 | водорастворимый | В период беременности отвечает за формирование нервной трубки плода. Повышает устойчивость к вирусным заболеваниям. Способствует формированию кровяных телец и отвечает за их работу. |
Витамин B12 | водорастворимый | Улучшает аппетит. Нормализует работу печени. Улучшает память. Снижает уровень холестерина. |
Витамин C | водорастворимый | Укрепляет иммунитет. Препятствует заражению вирусный и бактериальных инфекций. Очищает организм от шлаков и токсинов. Улучшает работу печени. Оказывает влияние на выздоровление. |
Витамин PP (никотиновая кислота) | водорастворимый | Отвечает за работу головного мозга и нервной системы. Оказывает укрепляющее действие на сердечно-сосудистую систему организма. Улучшает зрение. Снижает артериальное давление, оказывая положительное действие кровообращение. |
Витамин B8 (инозит) | водорастворимый | Участвует в обмене жиров. Улучшает работу печени, нервной системы. Укрепляет стенки кровеносных сосудов. |
Витамин B4 (холин) | водорастворимый | Улучшает память. Участвует в обмене жиров и углеводов. Играет важную роль в нервной системе организма. |
Витамин B7 (биотин) | водорастворимый | Влияет на сон. Улучшает аппетит, состояние кожи и волос. Снижает уровень холестерина в крови. |
На основании всего вышесказанного можно смело утверждать, что без витаминов невозможно существование полноценного и здорового организма. Каждая группа оказывает колоссальное влияние на работу разных систем жизнеобеспечения. Именно поэтому так важно в достатке получать каждый из витаминов.
Авитаминоз и гиповитаминоз
Нет сомнений в том, что организму современного человека не хватает многих витаминов, или он получает их, но не в достаточном объеме. Авитаминоз – это полное отсутствие определенного витамина, необходимого для нормального функционирования организма. Эта ситуация всё-таки встречается крайне редко. Именно поэтому речь пойдет о гиповитаминозе – не полном отсутствии, в лишь недостатке какого-либо витамина. Эта ситуация встречается гораздо чаще: гиповитаминозом страдает каждый третий человек. Причины на то различные: неправильно питание, экология, профессия.
Примечателен тот факт, что чаще всего гиповитаминоз не проявляет определенных симптомов, а является причиной различных заболеваний.
На основании того, что витамины участвуют в сложных процессах усвоения и извлечения полезных веществ, то их дефицит приводит к нарушениям обмена веществ и даже изменениям систем организма, и функций некоторых органов.
Основными причинами возникновения гиповитаминоза являются:
- Недостаточное содержание витаминов в потребляемой пище;
- Уничтожение витаминов, вследствие неправильного хранения или обработки продуктов;
- Работа антивитаминов (веществ, блокирующих работу витаминов);
- Дисбактериоз;
- Нарушение всасывания полезных веществ в пищеварительной системе;
- Приём некоторых лекарств также может блокировать всасывание витаминов.
Помимо основных причин, гиповитаминоз часто возникает у беременных женщин, у кормящих женщин, на фоне стрессов и большой физической и нервной нагрузках. Причин возникновения заболевания огромное количество, но для всех форм характерны общие признаки:
- Слабость организма;
- Снижение аппетита;
- Утомляемость.
Общее правило лечения гиповитаминоза заключается в поиске причин, вызывающих болезнь; коррекции питания, а также прием витаминных препаратов.
Таблица содержания витаминов в различных продуктах питания
Как уже говорилось ранее, крайне важно питаться сбалансировано для поддержания здоровья и иммунитета. В этом вам поможет таблица витаминов с продуктами питания.
Витамин | Продукт | Реком. суточная доза |
Витамин А | Печень, рыбий жир, яйца, морковь, шиповник, цитрусы | Мужчинам – 900 мкг Женщинам – 700 мкг |
Витамин B1 | Говяжья печень, хлеб пшеничный, ростки пшеницы, желток, молоко | Мужчинам – 1,1 мг Женщинам – 1 мг |
Витамин B2 | Отруби, сыр, печень, яйца, молоко, хлеб | Мужчинам – 1,2 мг Женщинам – 1 мг |
Витамин B3 | Печень, белое мясо, почки, яйца, фасоль, семечки подсолнуха, финики, чернослив | Мужчинам – 16 мг Женщинам – 14 мг |
Витамин B4 | Печень, молочные продукты, арахис | Мужчинам – 540 мг Женщинам – 420 мг |
Витамин B5 | Печень, мясо, рыба, грибы, рис, бобы | Мужчинам – 5 мг Женщинам – 5 мг |
Витамин B6 | Говядина, свинина, творог, картошка, овсяная крупа, гречневая крупа, мёд, облепиха | Мужчинам – 1,3-1,6 мг Женщинам – 1,2-1,5 мг |
Витамин B7 | Мясные продукты, печень, свежие фрукты | Мужчинам – 30 мкг Женщинам – 30 мкг |
Витамин B8 | Цитрусовые, горох, пророщенная пшеница, чечевица, изюм | Мужчинам –500 мг Женщинам – 400 мг |
Витамин B9 | Бобовые, шпинат, свекла, зелень, капуста, гречка, овсянка, почки, печень, яйца | Мужчинам – 400 мкг Женщинам – 400 мкг |
Витамин B12 | Морепродукты, печень, кролик, сыр, яйцо куриное | Мужчинам – 2,5 мкг Женщинам – 2,5 мкг |
Витамин C | Свежий шиповник, клюква, цитрусовые, болгарский перец | Мужчинам – 85 мг Женщинам – 75 мг |
Витамин D | Рыбий жир, печень трески, яйца, | Мужчины – 10-15 мкг Женщины – 5-10 мкг |
Витамин E | Льняное масло, подсолнечное масло, миндаль, шиповник, брюссельская капуста, бобовые | Мужчины – 16 мг Женщины – 16 мг |
Витамин K | Зелёный горошек, листовые овощи (зелёные), брюссельская капуста, брокколи, шпинат, тыква, соевое масло | Мужчины – 130 мкг Женщины – 100 мкг |
Как видно из таблицы витаминов в продуктах питания, подавляющее большинство полезных веществ содержится в мясной продукции и в свежих овощах и фруктах. С её помощью вы сможете составить сбалансированное меню на каждый день.
В современном мире, где давно изобрели фастфуд и кока-колу, а такие болезни как рак и сахарный диабет продолжают прогрессировать, очень важно поддержать свой организм здоровой пищей, и по возможности фильтровать то, что мы едим. Именно витамины – ключ к нашему здоровью и красоте!
Содержание витаминов продуктах:
- Свечи Проктоседил: отзывы потребителей и правила применения
- Изменение миокарда левого желудочка: причины, симптомы и методы лечения
- Нарушение кровотока при беременности: чем грозит и как предотвратить
- Причины мокроты в горле, сопутствующие симптомы, возможные опасности
- Первые признаки воспаления легких, классификация заболевания и способы его лечения
Витамин B вроде как есть во многих продуктах, которые мы едим каждый день, откуда авитаминоз именно этого витамина я не знаю. Встречала не раз в аптеке много средств от нервов с учётом данного витамина.
Хорошая статья. А еще, если требуется восполнить быстро недостаток витамина А в организме, полезно Ретинола пальмитат из аптеки, который быстро усваивается и быстро дает хорошие результаты. Это я проверила лично на себе.
Учитывая то, что качество продуктов сейчас оставляет желать лучшего, я бы только лишь на них не полагалась конечно. Просто пью ледис формулу больше чем поливитамины. Так точно знаю что организм получает то, что необходимо в нужных дозировках и всё хорошо усваивается. Ледис более того, содержит также экстракты молочного чертополоха, корня донг квая, так что это полезно и для гормонов..