Как Здравие
Меню

Таблица витаминов в продуктах питания и их роль в жизни человека

Витамины и минералы – источник красоты и здоровья человека. Именно поэтому так важно знать какие питательные вещества содержатся в том, что мы едим. В этом вам поможет таблица витаминов в продуктах питания.

Витамины и микроэлементы: общие сведения

Витамины и микроэлементы

Витамины

Витамины – это органические соединения, отвечающие за нормальную работу всего организма. Всем известно, что при достаточном употреблении витаминов, организм будет работать так, как задумано матушкой-природой.

Первым ученым, открывшим витамин, был Казимир Функ из Польши. На сегодняшний день большинство медиков считают, что состояние нашего организма напрямую зависит от качества потребляемой пищи. Но, в процессах выращивания, обработки, хранения и приготовления блюд, теряется вся пищевая ценность блюда. Такая продукция не может выполнить свою задачу: обогатить витаминами, минералами и микроэлементами организм человека. С научной точки зрения, витамины призваны влиять на скорость реакции биохимических процессов, происходящих в клетках. Помимо этого, они участвуют в образовании ферментов.

Витамины подразделяются на две большие группы: водорастворимые и жирорастворимые. К первой группе относятся:

  1. B1 (тиамин);
  2. B2 (рибофлавин);
  3. B5 (пантотеновая кислота);
  4. B6 (пиридоксина гидрохлорид);
  5. B12 (цианокобаламин);
  6. B9 (фолиевая кислота);
  7. Витамин С (аскорбиновая кислота);
  8. PP (никотиновая кислота);
  9. B8 (инозит);
  10. B4 (холин);
  11. B7 (биотин).

Ко второй группе принято относить:

  1. A (ретинол);
  2. D (кальциферол);
  3. E (токоферол);
  4. K (филлохинон).

Необходимость в тех или иных витаминах зависит от многих факторов:

  • Возраст;
  • Половая принадлежность;
  • Среда обитания;
  • Физическая активность;
  • Обмен веществ;
  • Трудовая деятельность;
  • Общего состояния здоровья.

В идеале, если организм находится в оптимальных условиях и получает нужное количество витаминов и микроэлементов, то сразу улучшается самочувствие, нормализуется сон. Человек работоспособен, стрессоустойчив, активен, с хорошим иммунитетом. Также улучшается внешний вид: укрепляются волосы, ногти, зубы, кожные покровы имеют здоровый цвет.

Дефицит витаминов приводит к сбою в работе организма, и могут возникнуть такие заболевания как авитаминоз и гиповитаминоз. Поэтому так важно следить за тем, что мы едим.

Бытует мнение, что некоторые из витаминов способны продлить годы жизни. Но это не совсем правильно. Действительно можно улучшить качество жизни и общее самочувствие, а также укрепить иммунитет, тем самым снизить риск наступления некоторых заболеваний.

Роль и значение витаминов в организме человека

Ответить на вопрос: какова роль витаминов в организме человека нельзя однозначно. Ведь эти органические соединения отвечают за многие биохимические процессы в организме. Исследования ведутся не одно столетие, и ученые продолжают делать открытия в биохимии.

Витамины  ускоряют обменные процессы в организме

Роль и значение витаминов

Как уже говорилось ранее, витамины – ускорители обменных процессов. Многие из витаминов участвуют в работе ферментативной системы. С их помощью образуются группы ферментов, участвующих в химических реакциях и метаболизме. Помимо ферментативной функции, витамины – антиоксиданты, которые приостанавливают процессы окисления и нейтрализуют свободные радикалы. Некоторые витамины выполняют очень важную транспортную функцию. Иными словами, помогают переносить питательные вещества через барьеры клеток. С их помощью возможно проникновение одних веществ и вывод других.

Найти ответ на вопрос, какие функции выполняет тот или иной витамин, вы можете в таблице.

Витамин

Группа

Функции

Витамин A

жирорастворимый

Повышает иммунитет. Снижает риск возникновения заболевания глаз. Укрепление костных тканей, зубов и дёсен, волос и ногтей. Снижает риск возникновения онкологии. Образует светочувствительный пигмент. Отвечает за цвет кожи, её целостность. Оказывает противовоспалительное действие.

Витамин D

жирорастворимый

Необходим для правильного формирования костной системы, в особенности детского организма. Регулирует обмен фосфора и кальция.

Витамин E

жирорастворимый

Нейтрализует свободные радикалы. Предотвращает появление катаракты. Является мощным антиоксидантом. Участвует в регенеративных процессах. Препятствует окислению других жирорастворимых витаминов. Укрепляет сердечно-сосудистую систему организма.

Витамин K

жирорастворимый

Участвует в процессе свёртываемости крови. Способствует усвоению кальция. Активизирует мышечную деятельность.

Витамин B1

водорастворимый

Нормализует работу головного мозга, и поддерживает нервную систему. Отвечает за работу гладкой сердечной мускулатуры. Отвечает за работу ЖКТ.

Витамин B2

водорастворимый

Витамин красоты отвечает за ногти, волосы, зубы, кожу. Участвует в процессах регенерации и роста.

Витамин B5

водорастворимый

Вывод избытка воды. Синтезирование антител. Регенерации клеток кожи. Отвечает за работу надпочечников. Участвует в обменных процессах. Препятствует быстрой утомляемости.

Витамин B6

водорастворимый

Препятствует старению. Помогает усвоению витамина B12. Укрепляет нервную систему. Помогает вырабатывать красные кровяные тельца.

Витамин B9

водорастворимый

В период беременности отвечает за формирование нервной трубки плода. Повышает устойчивость к вирусным заболеваниям. Способствует формированию кровяных телец и отвечает за их работу.

Витамин B12

водорастворимый

Улучшает аппетит. Нормализует работу печени. Улучшает память. Снижает уровень холестерина.

Витамин C

водорастворимый

Укрепляет иммунитет. Препятствует заражению вирусный и бактериальных инфекций. Очищает организм от шлаков и токсинов. Улучшает работу печени. Оказывает влияние на выздоровление.

Витамин PP (никотиновая кислота)

водорастворимый

Отвечает за работу головного мозга и нервной системы. Оказывает укрепляющее действие на сердечно-сосудистую систему организма. Улучшает зрение. Снижает артериальное давление, оказывая положительное действие кровообращение.

Витамин B8 (инозит)

водорастворимый

Участвует в обмене жиров. Улучшает работу печени, нервной системы. Укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Витамин B4 (холин)

водорастворимый

Улучшает память. Участвует в обмене жиров и углеводов. Играет важную роль в нервной системе организма.

Витамин B7 (биотин)

водорастворимый

Влияет на сон. Улучшает аппетит, состояние кожи и волос. Снижает уровень холестерина в крови.

На основании всего вышесказанного можно смело утверждать, что без витаминов невозможно существование полноценного и здорового организма. Каждая группа оказывает колоссальное влияние на работу разных систем жизнеобеспечения. Именно поэтому так важно в достатке получать каждый из витаминов.

Авитаминоз и гиповитаминоз

Недостаток витаминов в организме

Авитаминоз и гиповитаминоз

Нет сомнений в том, что организму современного человека не хватает многих витаминов, или он получает их, но не в достаточном объеме. Авитаминоз – это полное отсутствие определенного витамина, необходимого для нормального функционирования организма. Эта ситуация всё-таки встречается крайне редко. Именно поэтому речь пойдет о гиповитаминозе – не полном отсутствии, в лишь недостатке какого-либо витамина. Эта ситуация встречается гораздо чаще: гиповитаминозом страдает каждый третий человек. Причины на то различные: неправильно питание, экология, профессия.

Примечателен тот факт, что чаще всего гиповитаминоз не проявляет определенных симптомов, а является причиной различных заболеваний.

На основании того, что витамины участвуют в сложных процессах усвоения и извлечения полезных веществ, то их дефицит приводит к нарушениям обмена веществ и даже изменениям систем организма, и функций некоторых органов.

Основными причинами возникновения гиповитаминоза являются:

  1. Недостаточное содержание витаминов в потребляемой пище;
  2. Уничтожение витаминов, вследствие неправильного хранения или обработки продуктов;
  3. Работа антивитаминов (веществ, блокирующих работу витаминов);
  4. Дисбактериоз;
  5. Нарушение всасывания полезных веществ в пищеварительной системе;
  6. Приём некоторых лекарств также может блокировать всасывание витаминов.

Помимо основных причин, гиповитаминоз часто возникает у беременных женщин, у кормящих женщин, на фоне стрессов и большой физической и нервной нагрузках. Причин возникновения заболевания огромное количество, но для всех форм характерны общие признаки:

  • Слабость организма;
  • Снижение аппетита;
  • Утомляемость.

Общее правило лечения гиповитаминоза заключается в поиске причин, вызывающих болезнь; коррекции питания, а также прием витаминных препаратов.

Таблица содержания витаминов в различных продуктах питания

Как уже говорилось ранее, крайне важно питаться сбалансировано для поддержания здоровья и иммунитета. В этом вам поможет таблица витаминов с продуктами питания.

Витамин

Продукт

Реком. суточная доза

Витамин А

Печень, рыбий жир, яйца, морковь, шиповник, цитрусы

Мужчинам – 900 мкг

Женщинам – 700 мкг

Витамин B1

Говяжья печень, хлеб пшеничный, ростки пшеницы, желток, молоко

Мужчинам – 1,1 мг

Женщинам – 1 мг

Витамин B2

Отруби, сыр, печень, яйца, молоко, хлеб

Мужчинам – 1,2 мг

Женщинам – 1 мг

Витамин B3

Печень, белое мясо, почки, яйца, фасоль, семечки подсолнуха, финики, чернослив

Мужчинам – 16 мг

Женщинам – 14 мг

Витамин B4

Печень, молочные продукты, арахис

Мужчинам – 540 мг

Женщинам – 420 мг

Витамин B5

Печень, мясо, рыба, грибы, рис, бобы

Мужчинам – 5 мг

Женщинам – 5 мг

Витамин B6

Говядина, свинина, творог, картошка, овсяная крупа, гречневая крупа, мёд, облепиха

Мужчинам – 1,3-1,6 мг

Женщинам – 1,2-1,5 мг

Витамин B7

Мясные продукты, печень, свежие фрукты

Мужчинам – 30 мкг

Женщинам – 30 мкг

Витамин B8

Цитрусовые, горох, пророщенная пшеница, чечевица, изюм

Мужчинам –500 мг

Женщинам – 400 мг

Витамин B9

Бобовые, шпинат, свекла, зелень, капуста, гречка, овсянка, почки, печень, яйца

Мужчинам – 400 мкг

Женщинам – 400 мкг

Витамин B12

Морепродукты, печень, кролик, сыр, яйцо куриное

Мужчинам – 2,5 мкг

Женщинам – 2,5 мкг

Витамин C

Свежий шиповник, клюква, цитрусовые, болгарский перец

Мужчинам – 85 мг

Женщинам – 75 мг

Витамин D

Рыбий жир, печень трески, яйца,

Мужчины – 10-15 мкг

Женщины – 5-10 мкг

Витамин E

Льняное масло, подсолнечное масло, миндаль, шиповник, брюссельская капуста, бобовые

Мужчины – 16 мг

Женщины – 16 мг

Витамин K

Зелёный горошек, листовые овощи (зелёные), брюссельская капуста, брокколи, шпинат, тыква, соевое масло

Мужчины – 130 мкг

Женщины – 100 мкг

Как видно из таблицы витаминов в продуктах питания, подавляющее большинство полезных веществ содержится в мясной продукции и в свежих овощах и фруктах. С её помощью вы сможете составить сбалансированное меню на каждый день.

В современном мире, где давно изобрели фастфуд и кока-колу, а такие болезни как рак и сахарный диабет продолжают прогрессировать, очень важно поддержать свой организм здоровой пищей, и по возможности фильтровать то, что мы едим. Именно витамины – ключ к нашему здоровью и красоте!

Содержание витаминов продуктах:





Оставить свой комментарий

Поиск
Давайте дружить

Посетите страницы Как Здравие в социальных сетях!

ВКонтакте.      Фейсбук.      Google Плюс.      Одноклассники.     
Вверх
© 2012 - 2017 KakZdravie.com | Все права защищены | О проекте | Карта сайта | Контакты