Как Здравие

Удивительные польза и вред подсолнечных семечек

Подсолнух приехал в Европу из Америки с конкистадорами, а в Россию – с Петром Первым. Всем полюбился радостный солнечный цветок, а когда люди распробовали вкуснейшие семена подсолнечника, то полюбили его еще больше. Сейчас для многих россиян и украинцев семечки – любимое лакомство, так что польза и вред подсолнечных семечек – это вопрос по-настоящему актуальный.

Вред семечек: мифы и реальность

Семечки нередко считают крайне вредной едой. Дескать, они засоряют организм, становятся причиной аппендицита и прочее. Никаких оснований считать семечки причиной аппендицита не существует. В крайнем случае, в качестве фактора, влияющего на болезнь, можно рассматривать шелуху семечек, которая довольно твердая и плохо переваривается.

Что приносят семечки: пользу или вред

Что приносят семечки: пользу или вред

Еще один отрицательный момент, приписываемый семечкам – это высокая энергетическая ценность. Во вред калорийность превращается при злоупотреблении продуктом. Это обычно и происходит с семечками: их едят безудержно. В 100 граммах семечек содержится порядка 580 ккал, что составляет около трети суточной нормы, а стакан вкусняшек соответствует двум шоколадкам! Увы, худеющим есть смысл от них воздержаться.

Семечки разрушительно влияют на зубы. Разгрызая их, человек повреждает эмаль, что приводит в перспективе к кариесу. Однако нет такого правила, чтобы лущить семечки обязательно зубами. Можно делать это и руками. Причем совсем не трудно и полезно с точки зрения массажа для кончиков пальцев. И семечки поел, и зубы сберег.

На скорлупе семян подсолнуха скапливается масса всякой гадости, от пыли до цит червей. И все это попадает человеку в рот, поскольку нет веских оснований для уверенности в том, что производители тщательно моют продукт перед упаковкой. Наоборот, кажется вероятным, что их в лучшем случае слегка ополаскивают.

Лучше, наверное, не ждать милостей от производителя, а самим тщательно помыть семечки проточной водой.

Еще одна проблема – это кадмий. Вредное химическое вещество накапливается в семенах подсолнечника, поскольку он вбирает его из почвы и из воздуха. Семена подсолнухов, растущих недалеко от дорог, можно использовать в декоративных целях, в крайнем случае – на корм скоту. Стоит такое сырьё, конечно, недорого.

Недобросовестные производители покупают кормовые вредные для человека семечки, а продают как обычные, для еды. Единственный шанс – покупать семечки у известных производителей. Или знакомых фермеров. Вред семечек в основном присущ не им самим, а их злоупотреблением.

Есть ли польза у семечек?

«Ну а польза-то есть у семечек какая-нибудь?» — спросит огорченный любитель пощелкать и будет прав, потому что польза есть, и еще какая! В целом, если решать: польза или вред подсолнечных семечек преобладает,- то, пожалуй, победит польза! В них немало витаминов:

  • Витамин А – острое зрение и хорошая кожа
  • Витамин Е – роскошные волосы и крепкое сердце
  • Витамины группы В – спокойствие и невозмутимость, крепкий сон и прекрасное настроение
  • Витамин F – особо ценный, ибо в организме вообще не синтезируется
  • Фолиевая кислота – для желающих иметь детей
Семечки содержат много полезных веществ

Семечки содержат много полезных веществ

Причем эти полезные вещества содержатся в семечках в довольно солидном количестве. Так, четверть стакана вкусных зернышек содержит уже суточную норму витамина Е, а ведь он прекрасный антиоксидант!

  • Триптофан участвует в синтезе серотонина – гормона счастья, являясь, таким образом, антидепрессантом.
  • Клетчатка – выводит из организма токсины.
  • Растительное масло – заставляет холестерин расстаться с насиженным местом.
  • Магний, цинк, медь, кальций (причем в комплекте с витамином D, без которого он, как известно, не усваивается) – здоровые кости, ногти, зубы, высокий иммунитет.

Врачи считают, что процесс неторопливого поглощения семечек уже сам по себе действует умиротворяюще и успокаивает нервную систему, избавляя от депрессии и нормализуя сон. А еще этот процесс помогает бросить курить, так как снижает тягу к сигарете. Семечки считаются неплохим средством, предотвращающим сердечно сосудистые заболевания, благодаря удачному сочетанию витаминов, масел и минералов.

Семена подсолнечника действенны при токсикозе беременным (в ограниченном количестве!), а мужчинам помогают повысить потенцию. Так что польза семечек очевидна.

Семечки в народной медицине и косметологии

Раз семечки такие полезные, наверное, они используются как-то в медицине? Да, используются, ведь нельзя допустить, чтобы такой кладезь ценных веществ пропадал без применения.

Про пользу при токсикозе уже упоминалось. Для улучшения состояния надо неторопливо разжевывать и проглатывать очищенные не жареные семечки. Кстати, польза и вред подсолнечных жареных семечек – это совсем другой вопрос. Жареные семечки вредны! Все полезные вещества в процессе длительного поджаривания разрушаются.

Если вы покупаете жареные семечки, приготовленные промышленным способом, в придачу к плохо вымытой скорлупе вы получаете еще и львиную дозу бензопирина. Это углевод первого класса опасности. Он образуется в процессе сгорания топлива, которое используется при зажаривании семечек на производстве.

Даже небольшая доза крайне вредна, ведь бензопирин – сильнейший канцероген, то есть активизирует рост раковых клеток. А еще он очень неприятно влияет на мужскую потенцию. Что же делать? Не жарить, а сушить семечки!

Но вернемся к использованию свежих семян в народной медицине. От кашля применяется такое лекарство: 2 столовые ложки семечек без лузги заварить стаканом кипятка и продолжать варить еще двадцать минут, после чего растворить там же половину столовой ложки меда и дать настояться не менее часа. Принимать отвар следует по 1 столовой ложке 4 раза в день.

Семена подсолнуха используют в косметологии

Семена подсолнуха используют в косметологии

Нередко используются семена подсолнечника в косметологии – они же просто кладезь полезнейших масел! Если вы приехали в гости к бабушке в деревню и с ужасом обнаружили, что забыли дома средство для снятия макияжа, не волнуйтесь: с этой задачей отлично справится растительное подсолнечное масло, конечно, не рафинированное. А заодно оно насытит кожу полезными веществами!

Из семечек можно приготовить простой и полезный скраб. Для этого всего-то нужно размельчить семечки (скажем, прокатать скалкой) и смешать со сметаной. А затем нанести массажными движениями на кожу лица и тела и смыть теплой водой.

Неплохи и маски, насыщающие кожу полезными маслами и витаминами. Например, избавить от лишнего жирную кожу поможет очищающая и омолаживающая маска. Для ее приготовления надо смешать полстакана смолотых семечек с яичным белком и соком половины лимона.

Маску нанести на лицо максимум на 10 минут (при появлении неприятных ощущений – раньше!), избегая области вокруг глаз, а затем смыть теплым чаем и увлажнить любимым кремом.
Ценные растительные масла и витамины делают семечки незаменимыми в косметологии.

Семечки в кулинарии

В кулинарии используются не только семечки, но и любимое всеми подсолнечное масло. Рецептов, в которых оно используется, бесконечное множество. А сами семечки? Их добавляют в хлеб, что сразу весьма значительно повышает его пользу для здоровья. Любой салат приобретет неповторимое очарование, если вы сдобрите его горсточкой семечек. Из семечек готовят козинаки и халву. Их едят и просто так.

Но если жареные семечки вредны, то стоит ли употреблять их в пищу? Жареные – конечно, не стоит, а вот подсушенные – нужно. Для того, чтобы приготовить полезные семечки, сначала тщательно промойте их. Затем поместите в сковороду с толстым дном (без масла!) и подсушивайте их, постоянно помешивая. Процесс должен быть недолгим, иначе они все-таки пожарятся. Можно подсушить семечки в течение десяти минут в слабо нагретой (градусов до 90) духовке.

А чтобы подсластить жизнь, приготовим подсолнечную халву. Для этого два стакана очищенных и слегка (!) поджаренных семечек пропустим два раза через мясорубку. На сухой сковороде прожарим полтора стакана муки. В кастрюлю нальем стакан воды и добавим 3/4 стакана сахарного песка. Проварим, помешивая, пока сироп не загустеет, тогда вольем 3/4 стакана растительного масла, перемешаем и быстро все соединим: семечки, муку и сироп с маслом.

Вымешать надо как можно лучше. В массу можно добавить изюм, орехи или семечки, выложить в форму, застеленную пищевым полиэтиленом, поместим под небольшой гнет и в холодильник хотя бы часов на пять. Вот и все, вкусное и полезное лакомство готово. Кстати, нередко муку заменяют сухой манкой – выходит тоже весьма неплохо.

Семечки вкусны в любом виде! Это вкусный и чрезвычайно полезный продукт. Ешьте его в меру – и получите реальную пользу для организма, а как пожарить семечки в микроволновке можно узнать из видео ниже:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.





К записи "Удивительные польза и вред подсолнечных семечек" 4 комментария
  1. Ася:

    Всегда любила семечки. могу даже с кожурой их есть, и ничего страшного не произошло. Только зубы от них и вправду портятся, у меня даже зуб сточился от того, что часто семечки лузгала, теперь в зубе выемка образовалась.

  2. Александр:

    Сам не поверил, но заметил : полгода ел много (100 г в день) любимых сырых чищеных семечек (в том числе пророщенных) __ стало сильно болеть ранее травмированное колено (да и другие суставы). Перестал есть __стало всё проходить. Повторил __ та-же картина. Стараюсь больше не есть семечки.

  3. Виктория:

    Зубами их грызть быстрее, но вредно для самих зубов и желудка. А если лущить пальцами, то мозоли появляются и ногти потом черные. Пришлось отказаться насовсем от них, иначе не успокоюсь пока всю пачку не съем.

  4. Анна:

    Безусловно, семечки очень полезные! Особенно для женщин, которым так необходим витамин Е. Вот жаль только, что они слишком калорийные и много кушать их нельзя, а иногда так хочется!

Оставить свой комментарий

Поиск
Давайте дружить

Посетите страницы Как Здравие в социальных сетях!

ВКонтакте.      Фейсбук.      Google Плюс.      Одноклассники.     
Вверх
© 2012 - 2018 KakZdravie.com | Все права защищены | О проекте | Карта сайта | Контакты

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: