Как Здравие

Вкуснейшая наливка из рябины

Употребление алкогольных напитков не является благом, если превращается в пагубную привычку, приобретает признаки болезненной зависимости или выходит далеко за рамки общепринятых норм и разумных пределов. Но изготовленные собственными руками из натуральных продуктов без химических примесей домашние вина и наливки могут доставить несомненное удовольствие, не причиняя при этом вреда организму.

Ароматные наливки ягодные

Ароматные наливки ягодные

Ароматные наливки ягодные

История приготовления домашних наливок на Руси уходит в глубину веков. Существуют легенды о том, что иногда ценой собственной жизни наши предки сохраняли старинные рецепты приготовления вересковых или медовых напитков.

Характерной особенностью ягодных наливок является тот факт, что для их приготовления не используются дрожжи, а брожение осуществляется благодаря добавлению сахара.

В результате образуется спирт, который вместе с остатками несброженного сахара увеличивает срок хранения наливки.

Традиционно наливки всегда готовились из ягод вишни, малины, сливы, смородины, брусники, морошки и рябины. Процесс приготовления наливки из рябины имеет свои отличительные особенности: ягоду собирать следует поздней осенью, когда она слегка тронута первыми заморозками, чтобы смягчить характерный рябиновый горьковато-терпкий привкус. Технология приготовления рябиновой наливки предусматривает использование водки или питьевого спирта, как вариант возможного рецепта.

Технология приготовления наливки

Технология приготовления наливки

Технология приготовления наливки

Месяца три понадобится, чтобы из плодов рябины получилась наливка ароматная, янтарного насыщенного цвета и неповторимого вкуса. Существуют скороспелые наливки, для которых лучше выбирать спелые ягоды малины, черной смородины или вишни. На дно глазурованного горшочка или эмалированной кастрюли укладываются ягоды и заливаются водкой.

Емкость сверху обвязывается бумагой, которую нужно проткнуть в нескольких местах вилкой, и помещается в хорошо прогретую духовку, а еще лучше – в русскую печь. При необходимости прогревание повторяют. Через месяц наливка готова. Вкуснейшую наливку из спелой земляники готовят еще быстрее. Но следует не допускать ошибки, выставляя стеклянную тару, в которой готовится наливка, на солнце.

Под воздействием солнечных лучей образующийся в процессе брожения сахара спирт улетучивается, оставляя уксусную кислоту.

Наливка получается совсем не крепкая и слишком кислая, несмотря на использование значительного количества сахара. Для приготовления наливки следует выбирать теплое и хорошо затененное место, а рябиновую наливку желательно поставить на верхние полки кухонного шкафа.

Вкуснейшая наливка из рябины

Вкуснейшая наливка из рябины

Вкуснейшая наливка из рябины

Рябина является популярным плодовым растением, которое пользуется большой популярностью, так как обладает не только декоративными, но и лекарственными свойствами. Из рябины можно делать соки, компоты, пастилу, ликеры, варенье, желе и многое другое. В этой ягоде содержится большое количество макро и микронутриентов, которые необходимы для доставления энергии. Также в ней содержатся большое количество витаминов и других не менее полезных веществ.

Наливка из рябины пользуется очень большой популярностью в качестве легкого алкогольного напитка. Причем наливка получается очень вкусная и полезная. Готовится наливка из рябины очень легко. Для ее приготовления необходимо выбирать чистые и абсолютно зрелые плоды. Уже через 2-3 месяца наливка готова, а крепость ее варьирует от 7 до 30 градусов.

Если вы хотите спиртовую наливку, вам необходимо приобрести очень спелые ягоды. При этом количество ягод зависит от того, сколько вы хотите получить наливки. Ягоды доводятся в духовке при небольшой температуре до размягчения. Но при этом важно их не пересушить. Далее берется емкость и на две трети заполняется ягодами. Далее ягоды заливаются водкой доверху.

Наливка должна выдерживаться до тех пор, пока ягоды не приобретут темно-янтарный цвет. После этого наливку процеживают и подслащивают сахаром.

Варианты рецептов рябиновой наливки

Варианты рецептов рябиновой наливки

Варианты рецептов рябиновой наливки

Можно приготовить бесспиртовую простую наливку. Для этого берут стеклянную емкость и выкладывают в нее несколько слоев рябины, пересыпая каждый сахаром. Затем емкость ставится на окно, предварительно накрывается марлей. Когда брожение закончится, наливка будет готова. Следует учесть, что в прохладном помещении процесс брожения замедляется и может прекратиться.

С целью сокращения сроков приготовления наливки из рябины, плоды обрабатываются методом погружения их на несколько секунд в подсоленную кипяченую воду. После чего тщательно и аккуратно промываются, чтобы убрать привкус соли. Из размягченных ягод легко удаляются косточки, чтобы мякоть пропустить через соковыжималку.

Особенный неповторимый вкус приобретает наливка из рябины с добавлением яблочного сока или смородины, который можно влить в уже готовую рябиновую наливку, смешав с сахаром, и оставить на некоторое время, периодически встряхивая все содержимое. Если к плодам рябины добавить вишневые листья, получится особенная наливка, неповторимая по вкусу, запаху и цвету. При желании в наливку можно положить немного ванилина.

Прежде чем порадовать гостей домашней наливкой, ее желательно процедить, чтобы избавится от небольших вкраплений ягодных частичек, которые могут испортить общее впечатление. В зависимости от количества используемых плодов и выбранного рецепта наливка может быть густой и насыщенной, напоминающей ликер, или нежной и тонкой, с едва уловимым алкогольным привкусом. Наслаждайтесь на здоровье!

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.





К записи "Вкуснейшая наливка из рябины" 3 комментария
  1. Арина:

    Классная штука! И вкус, и польза. Пила такую наливку, когда простудилась. Вечером выпила, уснула. Утром — как огурчик! Употребляла спиртовую)

  2. Славяна:

    Очень интересный рецептик, видела такую наливку в продаже, но сама даже не пыталась сделать… А если использовать замороженные ягоды, такое возможно???

  3. Elena:

    В продаже встречается настойка рябины на коньяке. Но это не стоящий внимания напиток. Лучше своего приготовления. Моя тетя готовит такую из черноплодной рябины. Из красной не пробовали.

Оставить свой комментарий

Поиск
Давайте дружить

Посетите страницы Как Здравие в социальных сетях!

ВКонтакте.      Фейсбук.      Google Плюс.      Одноклассники.     
Вверх
© 2012 - 2018 KakZdravie.com | Все права защищены | О проекте | Карта сайта | Контакты

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: