Определяем состав настоящего шоколада: простые правила и советы

Шоколадное ассорти

Шоколад любят все: и взрослые, и дети.

Этот сладкий и вкусный продукт отлично поднимает настроение.

Правда, такими свойствами наделен не весь без исключения шоколад.

От ярких плиток на полках супермаркета просто пестрит в глазах.

Как тут определиться, какой из них лучший? В такой ситуации важно знать состав настоящего шоколада.

Внимание! Выбирайте шоколад тщательно!

Чтобы не ошибиться в выборе любимого продукта и не наткнуться на подделку, уделите пусть даже небольшое время на его изучение. Помните, что есть несколько существенных моментов, на которые обязательно следует обратить внимание.

Стоимость

Первая и важная составляющая отбора настоящего шоколада – его цена. Натуральный продукт стоит дорого. И связано это, в первую очередь, с тем, что какао-бобы – недешевое сырье.

Затраты на него со стороны производителей окупятся ценой плитки в магазине. Поэтому высокая стоимость – верный, но не единственный признак настоящего шоколада.

Состав

Существует  и еще один, второй, этап выбора качественного продукта – это его состав. Прежде чем положить плитку в корзину, внимательно прочтите перечень компонентов на упаковке. Так, а каким должен быть состав настоящего шоколада?

Если продукт натуральный, то в начале списка будут стоять следующие ингредиенты:

• Какао-масло
• Какао-порошок
• Какао-бобы
• Тертое какао
• А далее компоненты могут варьироваться:
• Лецитин
• Сахар или его заменители
• Корица
• Мед
• Ваниль
• Сухофрукты
• Орехи

Травы и натуральные специи

Состав настоящего шоколада должен быть именно таким. Порядок расположения названных ингредиентов также имеет большое значение.

Но, помимо этого, необходимо знать и список продуктов, которых не должно быть в настоящем лакомстве:

• Кокосового и пальмового масла
• Растительного жира или маргарина
• Муки и разрыхлителя
• Патоки
• Красителей
• Ароматизаторов
• Стабилизаторов
• Наполнителей

Вкусовые качества

Шоколад со специями

Ориентируясь на стоимость и состав, легко приобрести настоящий продукт, а не подделку.

Но проверить так ли это можно, принеся покупку домой.

Поможет в этом анализ вкуса и внешнего вида лакомства.

Настоящий шоколад быстро тает в руках, но медленно во рту.

Объясняется это просто: температура плавления какао-масла на несколько градусов ниже температуры тела человека.

Сухой хруст при разламывании также выдает качество продукта. Если же два кусочка шоколада ударить друг о друга, они издадут звонкий звук. Такая характеристика – доказательство правильного охлаждения.

Место слома шоколадной плитки ровное и без зазубрин

Срок годности

И последним отличительным признаком натурального продукта и некачественной подделки является срок годности. Согласно новейшим технологиям за счет образования кристаллов какао-масла сладкий продукт может храниться до двух лет.

В среднем же временные интервалы колеблются от полугода до 18 месяцев.

Все эти рамки характеризуют только натуральный шоколад, без вредных красителей и примесей. А вот срок годности плитки с наполнителем очень мал – не более 3 месяцев.

ГОСТ! ГОСТ! ГОСТ!

Государственный стандарт – критерий, который при выборе можно поставить в конец списка. И этому есть объяснение.

Состав настоящего шоколада по ГОСТу включает не только какао-масло и какао-бобы, но и сырье, более дешевое и приносящее меньше пользы, — какао-порошок.

Тем не менее ГОСТ – это явный показатель того, что в продукте точно отсутствует добавки, консерванты и красители, приносящие вред организму человека.

Рекомендации напоследок

Шоколад с цельным фундуком

Если остановите свой выбор на шоколаде с орехом и изюмом, более тщательно изучите состав, чтобы никакие консерванты не затерялись в списке ингредиентов.

Натуральный сладкий продукт можно употреблять регулярно, он не оставит следов на вашей фигуре, успокоит нервную систему, укрепит сосуды и повысит иммунитет.

А вот шоколадная подделка добавит массу проблем:

• Поспособствует образованию лишнего веса
• Вызовет аллергические высыпания и расстройство желудка

И пусть она немного дешевле, зато намного проигрывает по вкусовым характеристикам. Наслаждайтесь настоящим шоколадом. А при выборе руководствуйтесь названными выше рекомендациями.

О вреде и пользе шоколада, его составе — на видео: